美食的靈魂不在調味，而是食材之間最完美的搭配和巧妙的工藝

泡椒醬

原料，泡椒，洋蔥，老薑，大蒜，豆豉，蒸魚豉油

製作方法

還記得上一篇做泡菜讓你們放冰箱的泡椒嘛，拿出來吧，留著孵小雞呢。

泡小米椒，洋蔥，大蒜，老薑全部打碎，如果你要剁的話也行，鍋上火，燒油，油溫六成熱，下泡椒，不停攪，再下豆豉，再下打好的洋蔥，老薑，大蒜，轉小火熬。。。等到香味出來了，倒入半瓶蒸魚豉油，攪拌，出鍋。

喜歡鮮味的，鹽，味精，雞精比例1：3：3

看圖有沒有眼熟的朋友，哈哈，沒錯，這款辣椒醬就是酒店的商用版本，咱偷師學藝了［奸笑］［奸笑］喜歡他，不是喜歡拿他來蒸魚，而是。。。。他是真下飯啊，超喜歡啊！！

溫馨提示:

不能吃辣的請勿輕易嘗試，這款辣椒醬，香，辣，吃的時候用一隻筷子撈一點拌飯就可以了，吃辣不行的用筷子沾點油就可以了，勿要逞能，否則菊花上火，莫要找我。

火候一定一定要控制好，如果你對火候有什麼誤解的話，那就全程小火，不要幹成肖戰了。

so~快試試吧

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