世人皆知海鮮的鮮味，而我獨愛河鮮的美味，箇中滋味只有品嚐過河鮮美味的人才有資格評判。

在我的家鄉，贛江邊上，慈愛包容的贛江總是給我們最好的禮物，給小鎮帶來很大收入來源《小魚乾》。

小魚乾是下到孩童上到八九十歲的老者皆愛吃，小魚乾富含豐富的蛋白質，磷，鈣和多種維生素，礦物質，可以做成各種各樣的美味，愛吃小魚乾的人們善於利用各種資源來成就這天然的美味，比如油炸小魚乾，酸辣小魚乾，小魚乾炒辣椒等等。

今天呢我給大家分享一道酸辣小魚乾的做法吧，這道菜在我家鄉有個特別的說法，幹活再累，來個小魚乾下個小酒渾身都舒坦了~

1。準備食材，小魚乾一小盤，青紅椒適量，大蒜4瓣，老薑一塊，糯米酒3勺，泡菜蘿蔔2塊（儘量選酸一點的）

2。將青紅椒洗淨切絲，大蒜切小片，老薑切絲，泡菜蘿蔔切小片，小魚乾用溫水稍微洗一下（不能洗太久容易洗爛，主要是為了下鍋的時候不容易燒焦）

3。起鍋小火燒油

4。油鍋5成熱下小魚乾，注意要開小火，小火慢煎

5。小魚乾定型後加入大蒜老薑去腥

6。淋入準備好的糯米酒（糯米酒是做小魚乾的靈魂所在）

7。依次加入泡菜蘿蔔，青紅辣椒翻炒至斷生，加入適量食鹽調味

8。最後淋入少許生抽醬油提色和增加醬香味

9。起鍋裝盤

這樣，一道美味簡單又營養豐富的菜就做好啦！

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