洛陽是一座湯城，除了平時喝的湯水之外，帶湯的主食也深受大家的喜愛，比如說麵條，洛陽人愛吃粉漿麵條、糊塗面、雜麵、燴麵，一碗麵條營養均衡爽滑順口，不管是冬天還是夏天，都能帶給人更多的幸福感。其中有一道特別的麵條，叫做紅薯麵條，更是許多背井離鄉的洛陽人那濃濃的鄉愁。

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在上世紀的時候，人們生活水平不高，家裡沒有什麼精細糧食，紅薯麵條就成為日常的食物，切好的紅薯片曬乾後磨成麵粉，再蒸成面饃饃，壓出圓滾滾的麵條，淋上蒜汁就可以開吃了，這個紅薯麵條筋道細長光滑可口，連吃幾頓也不會膩，那個時候的人們經常端著紅薯麵條在路邊一邊吃一邊聊天，誰家的麵條好吃還會被搶，剩個空碗的人笑著說自己沒吃了，但是心裡美滋滋的，覺得自己的手藝得到大家的認可。

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如今人們的生活水平越來越好，紅薯麵條已經不多見了，但是好東西吃多了，反而這樣的粗糧又受歡迎了，大街小巷都能吃到，只是少了一份小時候圍著灶臺看著爺爺奶奶或者媽媽做紅薯麵條的氛圍，還好味道不變，還是小時候熟悉的感覺。比如說這家店，藏在小巷子裡，但是因為味道好，不少老人來光顧。

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這裡是洛陽有名的網紅街，美食特別多，但是轉個彎到了小巷子就變得冷清了，小店沒有招牌，只是在門口寫了個“紅薯麵條”，就這麼簡單直白。老闆娘就在門口現擀現做紅薯面，有種很親切的感覺，屋內面積很小，巴掌大小的小店沒環境破破爛爛，十足一個蒼蠅館子，但是很接地氣。純手工擀的面就是香，切成薄厚均勻的麵條就下鍋開煮了。桌子上有醋和辣椒油可以自己新增，8元一碗價格實惠。

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老闆用的是套著塑膠袋的盆，有人覺得不衛生有人卻覺得吃得放心，這個見仁見智，裡面配有菠菜和豆芽，看著白白淨淨的麵糰切好之後顏色偏暗沉，一看就很有嚼勁，吃到嘴裡第一感覺是很香，紅薯味淡淡地瀰漫在嘴間，讓人懷念，然後是回甜，裹上醬汁又有一點辣，加點醋又有點酸，酸辣可口，一碗下肚整個人就元氣滿滿。這個紅薯麵條分量很足，一碗足足有二兩多，胃口小一點的女孩還吃不完。

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店裡除了紅薯麵條就沒其他的東西，菠菜新鮮豆芽清爽，辣椒油顏色誘人紅紅的油油的香而微辣，吃起來一點也不膩，雖然說是最普通的小吃，卻讓人吃不夠。來這裡吃飯的多數是附近上班的和一些老人家，不過這條街正在拆遷中，如果找不到合適的店面，老闆娘也不打算繼續做下去了，想吃的只能回味了！

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