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豆腐蒸蛋

原料搭配

材料：

雞蛋2個、老豆腐1塊（100g）、鮮香菇若干朵、溫開水100ml

調料：

海鮮醬油1小匙

製作方法：

step.1

鮮香菇去蒂，切片備用；

老豆腐切片備用。

step.2

將雞蛋打入蒸碗內，打勻；

加入溫水、醬油，拌勻；

將老豆腐片、鮮香菇片擺放在蒸碗中間。

step.3

將蒸碗放入電飯鍋中燜10分鐘即可。

蛋菇小屋

原料搭配

材料：

鵪鶉蛋9-12個

（三口之家參考量）

、香菇9-12朵

調料：

蔥花少許、生抽1小匙、澱粉1小匙、蠔油1大匙

製作方法：

step.1

香菇去根莖，菇口朝上，擺放在盤內；

用小刷子，在每個香菇內刷上少許蠔油。

step.2

每個香菇口內打入一個鵪鶉蛋；

將盤子放入電飯鍋內蒸煮8-10分鐘，至香菇的菇汁溢位到盤子中。

step.3

將料汁倒入一個碗內攪拌均勻後淋撒在香菇與鵪鶉蛋上；

每個鵪鶉蛋上可以放一粒枸杞，撒上蔥花即可。

雪白蛋耳湯

原料搭配

材料：

銀耳15g、鵪鶉蛋3個（一個成人的量，如果是孩子可以放6個）

調料：

枸杞少許、冰糖少許

製作方法：

step.1

銀耳浸泡澤洗備用；

鵪鶉蛋煮熟，剝皮備用。

step.2

淨鍋倒入清水，放入冰糖，煮沸；

放入銀耳、鵪鶉蛋燒煮片刻；

出鍋前撒入少許枸杞即可。

清潤鴿蛋湯

原料搭配

材料：

鴿子蛋2-3個（一個成人的量，如果是孩子可以放4-5個）、薏米適量、牛奶200ml、

調料：

百合少許、冰糖少許

製作方法

step.1

薏米在熱炒勺內焙炒；

薏米、百合放入燜杯，倒入熱開水，然後蓋上蓋燜大約1小時。

step.2

鴿子蛋煮熟，剝去皮。

step.3

將牛奶、鴿子蛋、燜好的薏米與百合放入鍋內；

加入冰糖；

煮開後即可。

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