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這菜打我記事起就常吃，才8元1斤，和白粥是天生一對，開胃又下飯！

許多人總說味道總是牽動著記憶，有些事情你想不起來，可是聞到或者嚐到了這樣一種味道，那段記憶就跟著浮現了出來。

每個人都有自己最愛的味道，打我記事起家裡最常吃的就是這菜。

那時候家裡條件不好，喝粥的時候不是鹹菜就是這菜。

它一斤八塊錢，和白粥是天生一對，現在很多人都不愛吃了。但是喝粥的時候搭配上它，能起到很好的開胃下飯效果哦。

說的就是這鹹魚了，醃製入味的鹹魚味道很鮮，而且一小塊鹹魚就能搭一碗白粥。許多人在早上喝粥都喜歡配上油條或者包子，卻不願意試試這八元一斤的鹹魚。

我家孩子從前不愛吃早飯，自從試過了這鹹魚配白粥，現在每天都要吃兩大碗！

話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的煎鹹魚到底是如何製作的吧。

【所需食材】：

鹹魚、大蒜、辣椒、蔥、燒烤粉調味料、食用油

【烹製方法】：

1、用的是我自己提前醃製好的鹹魚，先將鹹魚從中間分開，然後把鹹魚中多餘的魚骨給它清理乾淨，這樣吃的時候沒有魚刺口感會更好。

2、製作鹹魚配料一定少不了辣椒、大蒜、蔥來提香，先將大蒜去皮洗淨切成蒜末。蔥洗淨後用手撕成小段，辣椒直接洗淨放置在一旁即可。

3、食材都已經準備好了，開始起鍋熱油了。煎魚的時候要想不粘鍋就要提前熱油潤鍋，這樣就不會把魚煎得亂七八糟了。

4、不用把油溫加得過熱，大約把油溫加熱至五成左右的時候，我們就可以將準備好的鹹魚放到鍋裡煎了，可以看到熱油潤鍋之後鹹魚果然就不粘鍋了。

5、煎魚的時候我們將火候調小一些，然後用炒勺不時將鍋裡的鹹魚翻動一些，防止某一面的魚肉因為溫度過高而焦糊。煎魚的時間可以久一些，這樣煎出來的味道也更香。

6、直到鍋裡的魚已經明顯變色，表面呈現焦黃的顏色之後，將之前準備好的辣椒和大蒜一起一塊下鍋。將加入的辣椒和大蒜在鍋中翻炒均勻，炒出食材的香味。

7、出鍋之前我們再往鍋里加入適量的燒烤粉調味料，給鹹魚提提香，將調料和魚翻炒均勻後就可以準備關火出鍋了。

8、最後，將製作好的炒鹹魚從鍋裡小心盛放到盤子裡面，端上桌後就可以趁熱食用這道美味啦。

一道鮮辣下飯的炒鹹魚只需要完成以上簡簡單單的八個步驟就好了，螢幕前的各位小夥伴要是也喜歡吃魚的話，記得自己也在家動手試試哦，相信一定會讓你喜歡上這道菜。

【溫馨提示】：

不少人在翻炒鹹魚的時候會把魚肉炒散，其實只要把魚煎好了，後面炒魚的時候就不會散了。

最後小夥伴們，你們說今天這道菜咋樣呢！你饞了嗎？你們覺得會比大廚做得差嗎？螢幕前的小夥伴看了今天的文章，如果對做法有疑問或者對文章內容有什麼想法和建議的話，記得在評論區給小雨留言，小雨看到大家的問題都會及時回覆大家的，最後別忘了點個贊哦！非常感謝大家關注“小雨美食記”！

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