我國地域十分廣闊，地理位置的不同造就了各地不同的地域文化，也演化出了具有本地特色的美食，而今天，我們主要說的就是四川。當然，一說起四川，大家首先會想到的肯定是火鍋，其實除了火鍋，四川還有很多的特色美食，我們來挑選幾個一一介紹。

一，兔頭。在炎熱的夏天，太陽落山後坐在街頭巷尾，吹著小風，喝著冰爽的啤酒，再來上一個兔頭，格外的悠閒愜意。兔頭由於它的筋與肉相連，肉質緊實，再加上麻辣的味道，牙齒味覺雙重享受，在夏天的攤子上很受人們的歡迎。

二，缽缽雞 ，它雖然說也是用竹籤串的，不過卻和別的串串香又有些不同。從名字就可以看出來，缽缽雞的主角肯定是雞肉，剩下再選擇自己喜歡的食材做搭配。缽缽雞有多種的口味，有麻辣的鮮辣爽口，紅油的香濃可口，藤椒的麻而不膩等等，總有一種適合你。

三，擔擔麵，之所以叫做擔擔麵，那是在以前的時候，是小販挑著擔擔而來的。四川的擔擔麵與熱乾麵和燃面其實是很像的，也都是瀝乾水分加上佐料拌起來，不一樣的地方就是調味的佐料。擔擔麵不但口感十分鮮美，而且香味很濃，味道香辣可口。

四，冰粉，說到能代表四川的小吃，那肯定少不了要說冰粉。由於四川地處盆地，每當到了夏天的時候，天氣就會顯得悶熱又潮溼，這時候要是吃上一碗冰涼的涼粉，清涼爽口又解暑降溫，而且在吃完麻辣的美食後，還可作為甜品來緩解口腔的不適。在最開始的時候，冰粉只是簡單地澆上一勺糖漿，現在冰粉的口味越來越多，配料也越來越豐富，但是，還是懷念以前的單純。

五，鍾水餃，這也是四川地區特色的小吃之一，其看起來和北方的水餃差不多，主要的區別其實只是餡料以及味道上的不同，北方的餡料是蔬菜加肉做成的，而鍾水餃的餡就是單獨的肉餡，只有一點的姜蔥去腥，煮出來的水餃加上調料，而且每個飯店的調料口味都不相同，兼具有麻辣鹹甜多種口味。

六，葉兒粑，葉兒耙也是四川的一種傳統小吃，它有鹹陷和甜陷之分，由糯米粉包裹著甜的茸甜陷或者是鹹味的鮮肉陷，再用新鮮的橘子葉包起來，蒸熟製成的。當然，也可以選擇不同的葉子。做好的葉兒耙，其口感甜糯爽口，還有葉子的清香，在當地是很受歡迎的一種美食。

七，夫妻肺片，這可以說是很有名的一道川菜代表了，雖然叫做肺片，但它並沒有用肺，而是以牛的心，舌，肚兒，以及牛肉為材料，再配合上各種調味料，製作而成。其不僅用料講究，片大料薄，軟糯爽口，麻辣鮮香，受到大家的喜歡。

今天的介紹就是這些，歡迎大家補充。

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