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1、青椒為植物界，

雙子葉植物

綱，合瓣花亞綱，

茄科

2、 今天老劉就來分享一下“醃製酸辣椒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

辣椒、啤酒、食鹽、白醋

4、先把買回來的新鮮線椒放在水中清洗乾淨，再放入兩小勺食鹽泡十分鐘，起到殺菌消毒的作用。時間到時用手揉搓一下，把線椒表面的灰塵清洗乾淨，醃製酸辣椒，辣椒蒂不要去除

5、再把洗乾淨的線椒放在篩子上，然後放在太陽底下曬乾水分。曬乾後把它放入無水無油的玻璃瓶中，曬過以後線椒已經變軟了。這裡大概300克線椒，放入三十克食鹽，鹽要多一點，這樣保質期更長，再淋入少許白醋

6、再倒入啤酒，用啤酒醃出來的酸辣椒，既酸而且香味非常的醇厚，再蓋上蓋子，擺在常溫下，像現在三十度左右的天氣，醃製一個星期就可以了。時間到時，這種辣椒做好可以直接吃，或者作為炒菜的作料，煮魚的時候放點進去非常好吃

7、青椒特有的味道和所含的

辣椒素

有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸胃蠕動，防止便秘

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