炎炎夏日，持續高溫悶熱的天氣，除了會讓我們汗流浹背、煩躁不安之外，還嚴重地影響了我們的食慾。即使看到平時最愛的大魚大肉端上桌，也提不起一點胃口來。長此以往，我們的身體就會一天天地消瘦，腸胃功能也會因此而受到影響。正所謂：“夏日無病三分虛”。炎熱的夏天消耗了我們體內大量的能量和營養。因此，在這個時候，適當地進行“夏補”，對我們的身體健康來說，尤為重要。

夏日進補，應該多吃一些高蛋白低脂肪，且含維生素較多的食物。相比起豬牛羊肉和雞鴨肉，各種海鮮產品，在炎熱的夏季，似乎更受人們的喜愛！夏季正是吃海鮮的旺季，走在大街小巷、夜市、燒烤店和大排檔，到處都少不了海鮮的身影。常吃海鮮的朋友都知道，吃海鮮是要講究時令的！那麼，在夏至前後，吃什麼海鮮最肥美呢？廚娘給大家的答案是：“蟶子”。

夏季吃它正當季，高蛋白低脂肪，鮮美營養，孩子常吃頭腦好長高個！

蟶子是一種生活在近海區域的一種海產貝類，也一種非常受歡迎的“平民海鮮”。蟶子肉質鮮嫩，味道鮮美，營養價值也很高。

蟶子含有豐富的蛋白質、多種維生素、碳水化合物，以及鈣、鎂、鐵、鋅、碘、硒、錳等微量元素，被譽為“天然的保健品”。

常吃蟶子有滋陰補虛、消腫利尿、清熱解毒、促進食慾、降低膽固醇、抑制腫瘤、預防貧血等功效。

此外，蟶子所含的鋅和錳，有益於大腦營養的補充，有健腦益智的功效！

在沿海城市，蟶子的價格也很便宜，一般只要6-8塊錢一斤。並且，如果你時間充足的話，趁著退大潮時，可以自己帶上趕海的工具，到海邊去抓蟶子吃。如果運氣好的話，2個小時就可以抓6-7斤蟶子。因為我經常去趕海，每次抓的蟶子也比較多。如果一頓吃不完，我就會將蟶子簡單處理一下，放到冰箱凍起來，隨吃隨取，簡單又方便！下面，廚娘就與大家分享一下蟶子的美味做法！

【爆炒蟶子】

準備食材：蟶子、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、辣椒油、食用油。

具體做法：

第一步：鍋內加水燒開，將清洗乾淨的蟶子放入鍋中，焯水10秒鐘，看到蟶子開口後，將蟶子撈出，將蟶子肉取下來，裝入盆中，加入適量的清水，用手抓捏一下蟶子肉，將蟶子的內臟都擠出，完全清洗乾淨後，瀝乾水分。

第二步：熱鍋加油燒熱，放入適量的蒜末和薑末炒香，加入適量的生抽，爆香後，放入蟶子肉，翻炒均勻，加入兩勺辣椒油，一勺蠔油，加入適量的鹽，大火翻炒一分鐘，即可關火出鍋。

裝盤以後，可以撒點蔥花和香菜點綴一下，一道營養美味，開胃下飯的爆炒蟶子就做好了！夏天正是蟶子最肥美的季節，喜歡吃蟶子的朋友們，如果在市場遇到它，就買一些回家，做給家人吃吧！

你喜歡吃蟶子嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他蟶子的美味做法，歡迎大家在評論區留言分享！

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