今天跟大家分享豬肉丸子的一種簡單做法，您喜歡吃豬肉丸子的話，可以試試哦！

用料：

瘦豬肉，紅薯澱粉，冰水，蔥薑蒜粉，白胡椒碎，料酒，鹽，雞汁。

做法：

我選擇的是全瘦的豬後腿肉，將300g豬肉清洗乾淨後，用刀切成小丁。

瘦豬肉丁放入料理機中，蓋上蓋子，打成細膩的豬肉蓉，越細膩越好。

取15g澱粉，加80g冰水，攪拌均勻。（記住了，這裡加的是冰水了，做出來的丸子才Q彈！）

將調好的水澱粉倒入絞成蓉的豬肉中，蓋上蓋子繼續攪打。

等豬肉和水澱粉完全混合到一起，加鹽、蔥薑蒜粉、白胡椒碎、料酒、雞汁調味去腥，蓋上蓋子，繼續攪拌均勻。

鍋內倒入小半鍋清水，加熱至水溫溫的。左手擠肉丸，右手用勺子把肉丸放入鍋內的溫水中。

用小火煮丸子，煮到鍋內沸騰，再煮上2到3分鐘就可以出鍋了。

做好的豬肉丸子特別Q彈，吃起來帶有脆脆的口感，不管是做湯，還是燙火鍋，或者切開炒著吃，都非常不錯。

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