大牌明星紛紛為涮火鍋打call！

近些年來，以陳赫為代表的大牌明星紛紛踏足涮火鍋行業，為涮火鍋站臺。

由此可見，涮火鍋市場的發展潛力無限，並且經得住開發、經得住挖掘，非常適合青年人創業。

涮火鍋作為餐飲的第一行業，其市場規模可想而知。

根據《2019中國涮火鍋市場大資料分析報告》，我們可以發現，在18年底的時候，涮火鍋門店註冊數量暴增，一時間竟達到60。9萬家的高度。而2018年一年內，全涮火鍋行業的總收入為8757億元，佔市場的20。5%。

涮火鍋穩居餐飲業第一的位置靠的是什麼？憑什麼涮火鍋就能受到全國食客的喜愛？

自古以來，泱泱中華就有著“舌尖上的中國”之稱，不同的地域形成了不同的菜系風格。

但是說，如果存在一種美食，並且能把所有菜系盡收囊中的，除了涮火鍋，還真想不出其它。

唯有涮火鍋，開遍全國。也僅僅只有涮火鍋，能牢牢抓住所有國人的味蕾！

涮火鍋選材廣泛、口味多樣，成為它佔據餐飲界第一的重要原因。

川渝涮火鍋，麻辣刺激讓你欲罷不能！

隨著歷史的發展，根據地域飲食習慣的差異，涮火鍋逐漸分成了今天口味分明的五大派系。

作為涮火鍋中的翹楚、餐飲界的霸主，根據《2019中國涮火鍋市場大資料分析報告》資料分析，僅在2018年，川渝涮火鍋就佔據涮火鍋市場的66。4%，而18年的涮火鍋TOP20，川渝涮火鍋更是一馬當先，獨佔半壁江山，高達10個！

麻與辣的刺激相互交錯，讓你吃的爽、吃的酣暢淋漓、吃的欲罷不能！

談到北系涮火鍋，不上他個十盤、八盤肉怎麼能行？北方人經常吃涮火鍋，為的就是過足“肉癮”。

雲貴最愛，菌菇涮火鍋

各色各樣的老北京涮火鍋、肥牛涮火鍋、羊肉涮火鍋等，北系涮火鍋重視的是大口吃肉，大口喝酒的酣暢淋漓！

每年剛剛到了夏天，火罐愛好者們就開始開玩笑雲貴一帶的一年一次的“試毒”大會即將召開。

雲貴一帶的人喜歡吃蘑菇和北方人愛吃肉是一樣的。

雲貴系經常出現鮮美的菌菇鍋。

菌菇在夏天生長十分旺盛，這個時候的菌菇是最好吃的。

這時的菌菇有很大一部分用於涮火鍋，菌類食材種類很多，十分豐富。

粵系涮火鍋和當地人的飲食習慣一樣，養生中不乏美味。

粵系涮火鍋注重湯底的鮮香口味，且講究好料配好鍋。

細分的有潮汕牛肉涮火鍋、豆撈、海鮮涮火鍋等。

比如現在的喜蝦客海鮮涮火鍋，就是新派養生涮火鍋的代表，先吃蝦再涮菜，一鍋兩用，吸引力很多食客。

粵系涮火鍋主張迴歸食材本身的味道與營養價值。

三鮮、什錦、一品鍋……這些在江浙地區非常火爆。

更注重食材的搭配，拿一品鍋為例吧，原是徽州山區的冬季特色美食，後在江浙一帶廣泛流傳。

它收納了幹豆角、蘿蔔絲、豆腐包、冬瓜、雞塊、肉圓等分層鋪在鐵鍋燉。口感豐富且有層次，又不是很刺激。

你見過什麼樣的涮火鍋？你最喜歡哪個？你覺得哪個最有發展前景？

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