南昌地處吳頭楚尾，交通及其便利，很早富饒的魚米之鄉。南來北往的客人帶來了美食文化交流，南昌飲食文化就是在保持其自身獨具特色的基礎上，吸取其他地方美食精華，形成了獨特風味的南昌菜。南昌拌粉是江西省南昌市的一道風味小吃，可根據個人口味進行佐料的比例搭配，所以在南昌流行非常廣泛。

我國素有湖南和廣西兩大嗦粉聖地，但是江西南昌人也特別喜歡吃粉，早餐拌粉也是別具一格，深深吸引著美食愛好者一探究竟。今天給大家分享的就是一家位於南昌的紅谷灘的周真真南昌粉面，他們家的拌粉非常火爆，為了吃上一碗地道拌粉，食客排隊等候是常事，不過就算排隊，他家的出餐的速度也蠻快的，基本上不用等得太久。

他們家拌粉可以拌很多東西，可以搭配滷牛肉、豬肚、心肝、腸肺，還可以拌一樣或者多樣，拌得越多價格越貴。他們家拌粉的場面非常壯觀，五個師傅一起動手，拌粉用的配料，案板上擺放

20盆料，

絕對是難得一見。

他們家普通的南昌粉是6元一份，主打還是牛肉拌粉，13元一份，物美價廉。牛肉拌粉加入了蘿蔔、花生，上面鋪滿了一層牛肉，看起來一半粉一半料，非常不錯讓人很有食慾。另外拌粉除了有牛肉粉以外還有很多辣椒，江西人喜歡吃辣可見一斑，連早餐都是辣椒打頭。

拌粉用的粉感覺很厚實，用筷子一夾都很沉，但是吃起來的時候特別順滑，搭配上大塊的牛肉味道絕了。而且拌粉里加入了香油，第一口吃下去是一股淡淡的麻油香在口腔裡迴盪，粉用的是細粉，每一根粉都附滿了醬汁，顏色深沉但是口味並不顯得過於沉重，是一種清爽和香辣的完美融合。牛肉拌粉裡的牛肉絕對是一絕，吃到牛肉的和蒜的時候感覺還是有點辣，牛肉沾滿了辣椒和蒜，特別下飯。他們用的辣椒是鮮辣椒，感覺味道簡單，但是吃起來也是回味無窮。

除了牛肉拌粉，他家還有很多型別的拌粉，像牛肚拌粉、肥腸拌粉、蝦仁拌粉、腐竹拌粉等，除了拌粉以外，還可以拌麵。當然，還有更多的選擇，他家的花樣確實很多，可以滿足不同口味的需求了。豬肝湯粉、三鮮粉湯、手工小籠包、煎包、雪梨肉餅湯、冰糖百合水果湯等，作為早餐或者中晚餐都是可行的，重點是每一樣味道都很不錯，有特別辣的，也有不辣的，老少皆宜。

雖然這家店被網友說成是南昌粉界的天花板，嗦粉族的天堂，但是他家的環境並不是特別好，因為是老店，整體裝飾比較破舊，而且因為人流量大來不及收拾，有時候地面會比較滑溼滑。但是他家能連續多年上了當地美食的必吃榜，除了用心做好美食以外，其實服務態度也算挺不錯的，並沒有因為不愁客人就失去了餐飲行業的熱情好客。

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