說到雲南美食，米線一定會是不少人會提及的。對於從小吃著香辣的湖南米粉的我來說，帶有酸辣口感的它也是我非常喜歡的味道。在雲南昆明，米線更是以“小鍋米線”的形式進行呈現。值得一提的是，小鍋米線裡的“米線”，是非常有特色的，它選用大米進行發酵，在經過磨漿、澄濾、蒸粉、壓制、漂洗等一系列工序後，最終做出細長的米線。

小鍋米線的特色在於它用小鍋進行煮粉，一份一小鍋米線，再在裡面新增些許鮮肉即可，食材簡單，卻又有著其獨特的風味。其實在雲南，除了小鍋米線，還有一種過橋米線很具有特色，但在我看來，小鍋米線重在操作更便捷，因而也很適合做為行動式的方便美食。

雖然是方便美食，但這一盒米線還是讓我感到驚喜，它選用的是新鮮米線，因而吃起來味道也很鮮。搭配的佐料，辣椒油是精華，加入了醋汁形成了酸辣口感。

滇西小哥除了雲南米線，這一瓶雲腿山珍醬，也讓我很喜歡。米線比較素雅些，雲腿山珍醬則以宣威火腿和香菇、牛肝菌、茶樹菇、松茸為主要原料，再以郫縣豆瓣、泡椒、花椒、生薑、大蒜等搭配，口感也很豐富！拌粉、拌麵、拌飯皆適宜！

一定要到雲南當地，才能吃到正宗的雲南米線麼？並非如此，在方便美食的選擇越來越多時，我也經常會採購一些，像這款滇西小哥推出的雲南米線就讓我非常喜歡。原料同樣是選用米來製作，但是米線相對米粉來說，外形會更細，口感也很鮮香爽口，它搭配了豬肉醬、酸醃菜包、豬骨湯、辣椒、醋，在微辣的口感上還有一些酸爽。

現在頭條小店上還能直接入手速食版的【滇西小哥雲南小鍋米線】，24。9元就能入手，還包郵喲！

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