這幾天有朋友把熟普洱茶和六堡茶搞混亂了。

這個是傳統六堡茶的幹茶，捲曲的條索，油潤且有光澤。

這個是現代工藝的六堡茶幹茶，梗葉比例協調，深褐色還披白霜。

傳統工藝的六堡茶湯色很像普洱生茶，口感也比較苦澀。像喝綠茶的感覺，卻又不是綠茶。

現代工藝湯色比較紅濃，有些像熟普洱茶，因為它本來就是學習的熟茶發酵工藝。

傳統工藝的葉底帶青褐色，這個工藝被很多人忘記了。目前市場上面中茶六堡茶，三鶴六堡茶都是現代工藝，它們屬於重發酵。

現代工藝的葉底要深褐色很多，也有重發酵的痕跡。

胃不好的，胃涼的可以選擇現代工藝，傳統工藝反而不適合，但傳統工藝放幾年也別有風味。

六堡茶的工藝最後總結就是傳統工藝和現代工藝，前者輕微發酵，後者重發酵。

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