進入七月份，就是吃絲瓜的季節啦~

今天就用絲瓜來做一道好吃的釀菜

鮮甜的絲瓜段，釀上肉質細嫩的蝦肉，無論口感還是味道，槓槓的出彩！

造型也可以打個滿分！

要是家裡有客人來，獻上這道菜，絕對夠排面的~

- 食材準備 -

粉絲1把 絲瓜1條（去完皮200g） 鹽2g

醃製蝦仁：

鮮蝦仁16只 料酒5g 鹽1。5g 白胡椒粉0。5g

蝦油蒜蓉醬：

蝦頭16個 蒜末50g 玉米油40g 花椒1小把 八角1個 洋蔥絲35g 薑片4片 鹽2g 生抽15g

一起來看看詳細的製作步驟吧

1.

將粉絲提前用清水泡軟，蒜頭去皮剁碎

絲瓜去皮切成大約1。5cm厚的塊狀，加入鹽拌勻，放一旁醃製10分鐘

2.

鮮蝦去頭去殼去蝦線，蝦肉中間切一刀就變成蝦仁，留下蝦仁和蝦頭備用

蝦仁中加入料酒、鹽、白胡椒粉，用手抓拌均勻，一旁醃製10分鐘備用

3.蝦油蒜蓉醬的製作：

熱鍋倒油，加入花椒、八角、洋蔥絲、薑片，小火炒至焦黃就撈出食材，只留下油

加入蝦頭煸炒出紅油，撈出蝦頭不要

加入一半蒜末，小火炒香後關火，加入剩下的一半蒜末、生抽、鹽拌勻即可

4.組裝：

將泡好的粉絲撈出，瀝乾水分放在蒸盤中，粉絲太長可以用剪刀修剪一下，加入一勺蝦油蒜蓉醬拌勻備用

將醃製好的絲瓜用筷子往中間戳一個洞，塞入醃製好的蝦仁，整齊擺在粉絲上，每個蝦仁均勻給一勺蝦油蒜蓉醬

5.

冷水上鍋蒸，水開後蒸5分鐘即可

我做這菜的時候，老公破天荒地來打下手，幫我剝好蝦頭，他轉手就想把這一碗“寶貝”當廢菜扔了。

還好我及時救下！這蝦頭可沒得浪費的，用它煸個紅油，味精都不用放，

又鮮又香

！

掀開鍋，就是藏不住的香味！這會兒已經顧不上燙嘴了，只想快點嚐到味道~

絲瓜蒸熟了，帶著

軟綿的清甜

，口感非常潤滑。

蒜蓉點綴過的蝦肉，完美吸收了蒜香，就著這

濃香的蒜汁

，一口就是一隻。

微微辛辣，但更多的還是蝦肉的

嫩甜

，直上頭啊！

吃完一半，可別忽略了盤底的粉絲！

這一碗銀絲拌勻蝦油蒜蓉醬下鍋，盛著湯汁，早就浸入味了。

呲溜吸進嘴，

滿口鮮味

爆發了。這筷子夾得，生怕慢一步就被吃完了~

吃完了，我是忍不住要誇讚一下，釀菜真是集各種鮮美味道於一身的寶藏菜！

這盤絲瓜釀蝦，就是之一了！

上次聊了“苦盡甘來”的苦瓜，今天主角換成了絲瓜，就來說說它吧！

家裡陽臺以前種過絲瓜，那苗長得老長老長了，隨便給它支個杆子，就瘋狂攀著長。

開出的金黃色的花，就像煎蛋花一樣。

絲瓜和蛋的搭配，通常都是好吃的，就像是一種緣分，早就暗示在這裡了［笑哭］

可能也只有親眼看著長大的絲瓜，才知道它什麼時候摘來吃，口感是最嫩的。

一旦不是自己種的瓜，就會有這種難題：

去到菜攤面前，面前堆著絲瓜，心裡卻很猶豫——想吃它，但是總挑不好！

買回去切開，就跟開盲盒似的，嫩不嫩全靠手氣。

次數多了，才發現自己原來手氣真不太好！

上週去到菜市場，菜鋪老闆娘使勁招呼說，她家的絲瓜剛進貨的，嫩得很！

這話說得，我動心了。加上那絲瓜無論是瓜蒂還是瓜面，長得也嫩青青的，那就買它！

切的時候也沒留意瓜肉，煮上鍋開吃了，老公吃著就停下來，問我：

“你是不是把洗碗帕掉裡面了？”

我心裡一震，這怎麼可能！

然後我也嚐了一口那絲瓜蛋花湯，那口感，真的跟吃紗布似的……都起網了，瓜肉老得都能喊一聲“前輩”了！

我倆人吃一口湯吐一口渣，也不知道該說自己太天真呢，還是老闆娘也被絲瓜騙了呢！

要是知道它年紀這麼大了，就不該拿來煮，沒準用它曬個絲瓜瓤來洗碗，順手得很呢！

看來蔬菜通用的挑選技巧，到了絲瓜這裡也是會失靈的！

大家有沒有挑絲瓜的經驗可以分享一下呢？！

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