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“酸奶界的愛馬仕”

“火爆全球的高階酸奶”

“健身人士的好選擇”

……

“希臘酸奶”可謂是這幾年酸奶界的網紅，安*希那句“濃濃的，超好喝”的廣告詞，大家都聽過吧；某些品牌甚至都賣起了希臘酸奶面膜。

到底什麼樣的酸奶才算“希臘酸奶”？如何挑選希臘酸奶？今天就開啟酸奶kiss&diss的番外篇，看看希臘酸奶究竟有什麼魔力。

本文一共分為3個部分，要清單的直接拉到文末

1。什麼是“希臘酸奶”？

2。38款希臘酸奶大起底

3。希臘酸奶的推薦清單

希臘酸奶，是一種

“脫乳清酸奶”

（Strained yogurt）。

www。carlagoldenwellness。com，下面那層液體就是乳清

跟普通酸奶相比，希臘酸奶在製作過程中多了過濾乳清的步驟，所以希臘酸奶吃起來格外濃稠，滿足感超強。

濾掉乳清之後，一部分乳糖也隨之被過濾掉，所以

希臘酸奶的碳水化合物含量會比普通酸奶低一些；而蛋白質和脂肪含量更高，熱量也更高。

不過，畢竟沒有相應的標準，所以“假”希臘酸奶也混進來了。比如透過

添增稠劑

來實現濃稠質地的，而不是透過反覆過濾乳清的方法。

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2019年環球網報道，希臘農業部長阿拉科維奇斯表示，希臘酸奶將很快獲得歐盟頒發的“地理標示保護標誌”，來保證希臘酸奶的正統口感。

所以，如果想喝“正統”的希臘酸奶，還是看配料表，看看有沒有加增稠劑。

雖然希臘酸奶在歐美挺火的，但中國市場上還不多見。

這次測評，蒐集了產品包裝寫了“希臘酸奶”、產品介紹頁面寫了“希臘酸奶”的產品，一共38款，情況不容樂觀。

我們分別計算了

低溫希臘酸奶

和

常溫希臘酸奶

的資料，和之前酸奶測評中普通低溫酸奶比一比。

普通酸奶（低溫）資料來源：酸奶測評。本次測評涉及的希臘酸奶數量較少，資料僅供參考

常溫希臘酸奶：不推薦

本次38款產品中，有9款常溫希臘酸奶，基本可以pass了。

除了價格傲人之外，其他方面都不盡如人意：

蛋白質含量剛剛達標、碳水化合物含量都比普通酸奶高。

所有9款常溫希臘酸奶，都加了蔗糖。

另外，新增明膠等增稠成分的操作，在常溫希臘酸奶中也比較普遍。

看這碳水化合物含量，加的糖可真不少啊

低溫希臘酸奶：可以期待

從主要營養成分含量來看，低溫希臘酸奶總體上達標，

蛋白質含量是普通酸奶的2倍左右，碳水化合物含量也更低。

不過，也有個別產品“打腫臉充胖子”。另外，加糖也是比較普遍的問題，29款低溫希臘酸奶中有15款加了糖，加的可能還不少。

低溫希臘酸奶中，倒是沒有看到加增稠劑的情況；有些產品會加稀奶油、脫脂奶粉等。

看了這麼多，你知道怎麼挑選一款適合自己的希臘酸奶了嗎？

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區分真假希臘酸奶不要光看質地，記得看看配料表

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常溫希臘酸奶的糖很多，蛋白質不高，不推薦

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低溫希臘酸奶也會有上述問題，但優秀產品也不少

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自己做也不賴，直接把普通酸奶過濾多次就OK

小栗子把38款希臘酸奶的各項資料分析了一下，整理了這份希臘酸奶推薦清單，請注意查收▼

文末再次安利自制酸奶，做好後多過濾幾次析出乳清，超好喝的希臘酸奶就完成啦，超級簡單~

自制酸奶秘笈，看完再也不用去超市

安利一種你最愛的酸奶吃法

編輯 | 小西瓜

設計 | 柚子

TAG: 酸奶希臘乳清低溫常溫