蘭花幹
蘭花幹
豆製品在大家的生活中很常見,可以說一日三餐都缺不了豆製品的影子。早餐中的豆漿、豆腐腦、豆腐包子,中餐和晚餐中就更多了,豆腐皮、豆腐、豆乾、腐竹、油皮、豆芽等等太多了,炒、涮、燉、烤樣樣都可以。
蘭花串
蘭花幹
今天給大家分享的是蘭花幹,有的地方叫花幹,有的地方叫蘭花串,有的地方叫豆腐串。叫法很多,吃法也很多。產品也有所不同。一般北方愛吃泡起來的,因為泡起來的容易吸湯汁。這樣吃起來更美味。南方喜歡幹一些的,乾的很有嚼勁。
豆腐串
蘭花串的製作方式,黃豆浸泡,打漿,然後煮熟,點腦。點腦是將豆漿凝固成豆腐腦,然後將豆腐腦用模具成型成片狀。然後擠壓出水分,如果做泡起來的,水分不能擠壓太乾。如果做乾的,水分就要擠壓乾的。讓後將擠壓好的胚子切割成小塊,然後用刀切斜花,反正兩面都切,最後放在油鍋中炸起來就可以了。不過油炸的時候也是有區別的,油溫越高油炸的越幹。
猜你喜歡
- 2021-12-13鐵板豆腐技術配方
- 2021-12-09舌尖上的東北:東北人最愛的5種早餐,南方人看了感覺不可思議
- 2021-07-12老花農養蘭花,用3種植料,蘭花不爛根,芽蹭蹭冒,花呼呼開
- 2021-07-01鹹的豆腐腦好吃還是甜的豆腐腦好吃
- 2021-06-23這4種早餐最受東北人歡迎,個個都頂飽,網友:難怪東北人結實