導語：滷煮花生，只放鹽不容易入味，奶奶教我一招，滷花生鮮香入味又好吃！

最近去超市買菜，發現擺在菜檔的鮮花生也上市了，帶著泥巴，一股泥土的氣息，看著就特別新鮮。雖說零食區裡也有滷煮花生賣，但那些商品，都不知道放了多少防腐劑、新增劑的，吃進肚子都有點兒害怕。我家小孩特愛吃滷煮花生，我看到超市有新鮮花生賣，而且也就4～5元一斤，如此實惠，於是我就買上幾斤回家滷煮。

小時候家裡種了花生，現在這個季節就剛好收穫，所以每年拔花生時，我們都會留出一些用來做滷煮花生吃。不過現在家人都跟著我們出來城市了，想要吃自己種的花生，可不是想吃就能吃的，所以只能等超市有才能買到。小時候家裡的滷煮花生，都是奶奶滷煮的，我也不知道她到底加了什麼東西滷煮，反正吃著就很香。

昨天我也試著自己水煮花生，可是煮出來後，發現小孩根本就不吃。我就想，平常他們那麼愛吃滷煮花生，咋這次我做的他們就不吃呢？經過詢問後，家人說我煮的花生不入味，而且只放鹽煮，啥味道都沒有，白水加鹽，能好吃嗎？找出失敗的原因後，我請教了老奶奶，原來她告訴我：

滷煮花生，只放鹽是不易入味的，她教了我一招，按照這種方法滷煮花生，鮮香入味又好吃！

食譜：滷煮花生

所需食材：帶殼的新鮮花生、食鹽、滷料包、黃皮葉

滷煮花生的詳細製作步驟：

1，把新鮮花生買回來後，挑選出壞的花生，接著把花生放在大盆中，加入清水，用手多攪拌幾次，多換幾次水，直到把花生殼表面的泥沙洗乾淨。

2，當我們看到花生殼已經沒有泥沙了，還需要再衝洗一遍，如果看到盆中的水都不含泥沙了，那就證明花生被洗乾淨了。

3，把洗乾淨的花生全部放入鍋中，加入適量的清水。加入清水的量需要沒過所有花生才行。

4，接下來這一步就特別關鍵，之所以我第一次做的煮花生不夠入味，是因為我只加了食鹽，導致煮好的花生都沒什麼味道。

奶奶教我的秘訣是：除了加入食鹽，還得加入桂皮、八角、幹辣椒這些 香辛料，因為滷出來的花生才夠入味，而且味道更香。

如果自己不懂比例，比如說各種香辛料具體放多少？那麼可以買一包滷料包，滷料包裡面就搭配好了桂皮、八角、花椒、幹辣椒、陳皮等等的了，能直接買到更加方便。

除此之外，奶奶還告訴我，除了要加入各種各樣的香辛料（滷料包）外，還得加入幾片黃皮葉，那樣滷出來的花生香味才夠濃郁。滷好的花生，撈出來就能聞到一股淡淡的黃皮葉的清香，這樣搭配特好吃。

5，往鍋中放入花生，加足清水後，就把滷料包和黃皮葉也一同放入。（注意：滷料包和黃皮葉必須要放在鍋的底部，也就是不能漂浮在水面，這樣滷煮才能容易出味。）

6，往鍋中加入適量的食鹽，接著開大火把水煮開，水開後就可以換成小火慢慢滷煮。大約慢火滷煮40分鐘即可。

7，小火滷煮40分鐘後，關火，但是這時不必馬上把花生取出，帶花生在鍋中的料汁中浸泡2小時，到時要吃時再開火熱一熱，滷煮花生即可大功告成！

滷煮花生小妙招：

1，滷煮花生不能只放食鹽，只放鹽是不易入味的，還需要放入香辛料（滷料包）、黃皮葉一起滷煮才能更香更入味。光鹽煮出來的花生，除了鹹味就沒啥味道了。在滷煮花生時，切記這一小妙招。

趁著花生剛好成熟，喜歡吃滷煮花生的朋友，不妨按照今天教大家的美食教程製作吧！

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