夏季，很多人總容易忽視這食材，維C頂10倍蘋果，1元1個拌一盤！大家好，我是蕾寶的煙味生活！

夏季到了，天氣炎熱得讓人沒有食慾，甚至對明顯油膩、味道重的食物更是

牴觸，相反平常一些容易忽視的開胃小菜或者清淡的湯湯水水卻備受追捧。而夏季上市的瓜果蔬菜很多，大家在講究應季而食，追求營養攝入的同時卻總容易忽視這食材。它雖然一年四季都有，卻也非常適合夏天食用，它就是土豆。

土豆，大家都知道，那為什麼說它適合夏季食用呢？它富含纖維素，能讓我們在“寒、冷”的刺激下保護好腸胃；其次，它富含鉀元素，能讓我們及時補充隨汗液流失的鉀元素，保證人體新陳代謝的穩定，保持活力滿滿的狀態。而此外，

土豆的維生素C含量是蘋果的10倍，能很好地提高人體免疫力等。尤其，它價格還非常便宜，2元1斤不到，既經濟又實惠，是夏季不可錯過的食材之一。

而說起土豆，它做法多樣，我們平時最常見的做法就有酸辣土豆絲、土豆餅、燉土豆、乾煸土豆等等。而其實，它的涼拌做法味道也同樣好吃，看著

晶瑩剔透色澤誘人，吃著酸辣爽脆根本停不下來，尤其它做法也

非常簡單，只需拌一拌，淋上醬汁抓均勻即可，吃不完放在冰箱儲存也絲毫不會影響口感，所以更加適合夏天食用了。下面就來跟大家說說具體的做法，尤其是拌出來的土豆絲根根分明的小技巧，感興趣的朋友可別錯過！

【所需食材】

土豆1個、胡蘿蔔1個、豆芽100克、青椒2個、大蒜4瓣、小米辣3個；

【烹飪步驟】

1、準備好所有的食材，並清洗乾淨，尤其是將土豆和胡蘿蔔削去外皮；

注意：做涼拌土豆絲，要想口感脆爽，土豆最好選

用“脆”土豆，而不是“面”土豆。所以買的時候建議選擇表皮顏色淺、麻點少、水分含量大的“脆”土豆。

2、開始處理食材，將土豆擦成細絲，並多淘洗幾次，洗掉表面澱粉，以保證其爽脆口感，再將胡蘿蔔和青椒都切成細絲，其中青椒去掉裡面的辣椒籽；

3、再準備調味料食材，小米辣和大蒜切成碎末，裝入碗中，再調入1勺熟白芝麻和1勺辣椒粉備用；

4、起鍋，鍋內倒入稍多清水，大火煮沸後，滴入幾滴食用油和小半勺鹽，再放入胡蘿蔔絲、土豆絲和青椒絲，焯水15~30秒左右去除生味，然後撈出過涼水，冷熱交替刺激土豆口感更爽脆；

5、再繼續放入豆芽，照樣焯水至斷生後撈出過涼水；

6、將濾幹水分的食材放入盆中備用；

7、起鍋倒入食用油，加熱至冒煙後，分多次淋入至調料味碗中，充分激發出蒜末、辣椒碎、辣椒粉的香辣味，攪拌均勻後調入3勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺油辣子、半勺糖、少許雞粉，攪拌均勻；

8、將調好的料汁淋入盆中，抓拌均勻即可；

這樣涼拌土豆絲就做好了，非常的爽脆開胃，這個夏季怎麼能少了它。而除了土豆絲，我還加入了胡蘿蔔、青椒等，不僅顏色豐富誘人，而且營養也更全面，所以大家制作時也可以根據喜好或者實際情況來進行調整。相信你學會了這做法，這個夏天不愁沒胃口哦！

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