廣州早茶是一種民間飲食風俗 ，廣州人吃早茶其實就是當做早餐 。

廣州的早茶來源於清朝咸豐同治年間 。當時廣州有一種名為“一釐館”的館子，門口掛著寫有“茶話 ”二字的木牌 ，供應茶水糕點 ，設施簡陋 ，僅有幾把木桌木凳迎客 ，供路人歇腳談話 。後來又出現了獨立的茶樓 ，稱作“居”，如老字號陶陶居 。再到光緒年間 ，“居“改成“樓 ”，有老字號“蓮香樓 ”，樓上雅座的說法正是由此而來 。演變到現在 ，廣州早茶，中茶已成配角 ，茶點的花樣卻越來越多 ，越來越精緻 ，成為廣州人休閒生活中的一大特色 。

在廣州茶樓 “一盅兩件 ，越飲越掂”是老廣不可或缺的日常 ，一壺茶配兩個點心 ，約上兩三個好友坐在一起， 聊一整天 。因此對老廣而言 ，早茶是美食，也是文化 。

廣州早茶的重點在於種類繁多的點心

1.蝦餃

如果將早茶的眾多點心比喻成一出好戲，那麼蝦餃就是隻齣戲的主角 。晶瑩剔透的粉皮包裹著一大塊q彈的蝦仁 ，親親夾起一口咬下 ，鮮甜爽脆 。

2。

黃金流沙包

輕輕的撕開包子，金燦燦的鹹蛋黃餡瞬間爆發，口感細膩 ，鹹甜比例恰到好處 。

3。

酥皮蛋撻

酥脆掉渣的塔皮 ，包著滾燙鮮嫩的蛋餡，蛋奶的香氣迎面撲來

4。

燒麥

薄而嫩口的蛋皮包裹著 一大顆肉丸子，混夾著鮮蝦粒，冬菇粒，最後用魚子點綴 。

5。

糯米雞

糯米里面搭配雞肉 ，冬菇，鹹蛋黃等 ，裹上荷葉蒸，蒸熟後散發著荷葉的清香

6。

腸粉

薄如宣紙的粉皮 晶瑩剔透 ， 淋上一層秘製的醬油 ，好吃又不膩 。

7。

紅米腸

用紅曲米米漿做成的粉皮光澤鮮亮 ，中間是一層酥脆的油炸饊皮，皮里加入鮮蝦和韭黃餡料 。

8。

鳳爪

用油炸過的虎皮鳳爪 ，配上蜜汁和豆豉，醬汁濃郁，鹹甜恰到好處

9。

炒牛河

如果甜食都是一點心的話 那麼炒牛河就是一主食 ，Q彈爽口的河粉 ，6成熟的牛肉滑嫩，配上豆芽味道槓槓的 。

10。

艇仔粥

用生魚片熬成滾燙的粥，配上土魷絲，浮皮，蛋絲等配料 ，最後撒上一把油炸花生 蔥花或小塊油條，滿滿的飽腹感 。

以上是我簡單收集的廣州人喜歡吃的十款特色早茶點心 ，廣州人的早茶種類花樣很多 ，看著直流口水 。你們還知道有哪些 ？你們吃過廣州人的早茶嗎 ？

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