不能吃海鮮？不會吧不會吧你真的要拒絕這樣的美味嗎？

世間煩惱之事諸多，惟美食不可辜負。

近來聽說有人不讓吃海鮮？親親這裡建議自己先禁食呢［狗頭］

海鮮這麼可愛，怎麼能不吃海鮮？！

我才不是饞他們身子，誰讓他們口感好！

雪白的魚肉，細嫩的蟹肉，飽滿的蝦仁，難道不能勾起你的食慾？

海鮮的美味，包括但不限於：豐美腴潤的肉質，烹飪後帶來的綿軟入口即化；或是新鮮的貝類，汁液飽滿，彈韌爽口……如何能教人放棄？

而這樣的美味，也不獨是我們現代人所享有。

我們的飲食文化源遠流長，比如我們都懂的東坡肉，至今還是浙菜的扛把子之一。宋人的美食追求，在文獻筆記中也是毫不遮掩。

雖然當時天高路遠運輸不便，但也不妨礙人們對海鮮的愛。南海也好，東海也好，水產豐富，漁民也已從灘塗走向海洋捕撈。北宋時已經在東南海設有較為成熟的絲路航線，運輸海鮮雖然不易，卻也不是沒有。像是我們現在市場上常見的蛤蜊，雖然在開封民間少見，但依然為高門大戶所鍾愛。不過到了南宋時候，運河通航，杭州又離海頗近，市面上則又是另一番景象了。從《夢梁錄》記載中可以看到，“蛤蜊肉”和“假蛤蜊肉”已經是十分多見的分茶酒肆的小菜。就著小酒，吃著蚶子辣羹、酒鮮蛤、蛤蜊淡菜、淡菜膾、改汁辣淡菜、米脯鮮蛤、米脯淡菜、米脯風鰻……啊~說著就饞了起來。

食材的可選範圍擴大也帶來了烹飪手法的不同。不提上面這些看著名字就很好吃的海鮮小菜，楊萬里有詩《食蛤蜊米脯羹》：傾來百顆恰盈奩，剝作杯羹未屬厭。莫遣下鹽傷正味，不曾著蜜若為甜。雪揩玉質全身瑩，金緣冰鈿半縷纖。更浙香粳輕糝卻，發揮風韻十分添。

看著就令人唇齒大動，恨不得與古人搶食。

雖然我們常常看著別人的做飯影片感嘆自己手殘，但這份米羹看起來完全可以自己嘗試做一次。

參考別人的復原菜譜，蛤蜊米脯羹需要先將米碾碎作“糝”，也就是砂狀顆粒，然後用提前燙好挖出的蛤蜊肉和薑絲燒水，撇去浮沫後再放入米糝進行烹煮，諸君不妨試試看~

而海洋帶來的也不僅僅是豐富的海產資源，還有航線貫通帶來的商貿往來和文化交流。

北宋初年，周邊小國的朝貢航線就是以南海航線為主。到了宋元時期，南海的海上貿易已經是十分成熟頻繁。《新唐書·地理志》記載的南海航線從廣州出發，經西沙、南沙海域，到達西亞、東非乃至歐洲；《文獻通考》中，南海航線又進一步擴張，與廣州通商國家多達五十餘個，我國的南海諸島成為了這條航線的中心。依然是我們熟悉的《夢梁錄》，就曾記載“若欲船泛外國買賣，則自泉州便可出洋，迤邐過七洲洋”，其中的“七洲洋”就是指現在的西沙群島一帶。

南海航線的繁盛，帶動了漁業的進一步發展，於是更多的海產海鮮端上了餐桌。

所謂不能吃海鮮，不是所有人都“海 鮮 過 敏”，我們的言論證據在這裡，我們都吃了上千年，來收集吧【手動狗頭】

（文/玉露）

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