家常羊肉面的做法,簡單快手,湯鮮肉嫩麵條勁道,太過癮了
從小到大都特別喜歡吃羊肉,很多人都會覺得羊肉有一種羶味所以敬而遠之,我則不然,就喜歡羊肉的羶味,說來奇怪,媽媽就說我上輩子肯定是一隻羊,對這種味道情有獨鍾,
羊肉的營養價值也很高。
凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益,
具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
羊肉的做法有很多種,清燉羊肉、孜然羊肉、烤羊排都很美味。夏天吃得最多的就是羊肉串了,但是夏天的時候吃羊肉也不宜多吃,今天換一種羊肉的做法,北方人愛吃麵食,就用羊肉做一碗家常的羊肉面,
簡單快手,湯汁鮮美,羊肉鮮嫩,麵條爽滑,真的是太過癮了,好吃到停不下來了。
【菜品】:
羊肉面
【烹飪食材】:羊肉一塊、大蔥一根、生薑一小塊、麵條適量、生抽2勺、老抽半勺、料酒一勺、鹽適量
【烹飪步驟】:
1、準備好要用的全部食材,一塊羊肉洗乾淨之後切成小薄片,或者也可以用羊肉卷,但是個人覺得羊肉卷不是很純,這個可以按照自己的喜好。
2、鍋中加入適量的食用油燒熱,然後將蔥花還有生薑絲放入鍋中煸炒一下,直到炒出香味就可以了。
3、然後加入切好的羊肉片翻炒,直到將羊肉片炒變色了就可以了。
4、加入兩勺生抽和一勺的料酒,料酒有去腥的作用,很多人不喜歡吃羊肉就是因為羊肉的腥羶味道,放入料酒就能夠減少大半的腥味。
5、再加入一勺的老抽,老抽具有上色的作用,能夠是羊肉看上去更加的有食慾。
6、加入半碗的清水。
7、再加入適量的鹽調味,湯汁濃郁了之後就可以關火了。
8、再另起一個鍋,鍋中加入適量的水燒開,然後將麵條放入水中煮熟我今天用的是掛麵,掛麵煮的時間不用太長,大家也可以用切面,切面煮的時間要延長一下,煮熟之後撈出來瀝乾水分盛入碗中備用。
9、將做好的羊肉連著湯汁一同倒入在碗中,這樣一碗鮮美的羊肉面就做好了,簡單又好吃,味道太讚了,大家趕緊一起來試一試吧。
【烹飪小貼士】:
1、掛麵煮的時間不用太長,大約是3分鐘到5分鐘,煮熟了就可以撈出來了,要想麵條更加筋道一點的話可以將掛麵撈出來之後過一下冷水,這樣就更加筋道好吃了。
2、羊肉片切的時候大家最好是切薄一點,這樣更加容易熟,也容易入味。
3、調味料大家根據自己的喜好來新增就可以了。
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