最近，迷上用燕麥入湯，湯水特別的濃郁與香醇，還有經過湯汁反覆翻滾的燕麥也特別地彈糯香滑，越嚼越香。

今天，推薦燕麥海參湯，試一試既是湯水又是主食的滋養湯吧，煮起來一點也不難！

【食材】海參3條、豬瘦肉200g、燕麥80g、清水1500g、鹽適量

【做法】

1。 準備好燕麥，清洗乾淨。

2。 豬瘦肉切大塊，用清水浸泡至發白。

3。 海參提前取出，用清水浸泡解凍。

4。 將燕麥、豬肉放入砂鍋中，加入清水，大火煮開。

5。 轉小火煮40分鐘左右。

6。 下海參，大火煮開後再轉小火煮20分鐘左右，加鹽調味即可食用。

【小五食記】

煮燕麥湯，水與燕麥的比例大概是15：1；燕麥與豬肉先燉煮，湯水的味道出來後再下海參，這樣燉煮出來的海參口感緊實，吃起來糯而不爛。

海參的泡發比較麻煩，一般我都是將海參一次性泡發好，分裝進冰箱冷凍保藏，食用時提前取出解凍。

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