介紹了不少朋友到不念用餐，基本都挺滿意的

特別是寶龍一城頂樓露臺層的餐廳，7米挑高的無敵視野

坐店裡安享美味，望窗外車流緩行，

總會不自覺地就想感恩生活，能與這個百年盛世相逢，是多麼幸福的一件事啊

夏韻新品，聽說不念又出夏季新系列了，第一時間約小夥伴們來嚐嚐鮮

冷盤

老醋七彩花生

醋泡花生常見，但精選雲南高山的七彩花生卻不多。紋路美，顆粒飽，軟糯而帶有嚼後餘香，不錯。

酥脆薄餅鵝肝

平平無奇的酥脆薄餅，中間出奇地用鵝肝連線。一口酥香爽脆後，是鵝肝奶油般細膩絲滑的口感，雙重味蕾體驗。不念選用的是上等的法國鵝肝，與時鮮藍莓一同打碎，入自制牛奶紅酒汁浸泡，待鵝肝成型，在放入其中，巧思新意。

餐酒

FOTO氣泡米酒

源自紹興，580ml，5°c，酒體輕盈，帶著乳酪的香氣，口感溫和純粹，與冷盤、沙拉以及蒸煮類清爽海鮮很搭。

熱菜

酥皮海參青豆爽

南美參裹粉炸脆，有點天婦羅的做法，入口酥，肉質肥厚Q彈。酥層均勻呈蜂窩狀，搭配口感爽滑的青豆爽，很夏天。

不念鮑魚滴露鴨

傳統滴露鴨的升級版。增選南日島天然八頭鮑，經過十幾輪除錯，一盤特定8顆，多一顆則搶了鴨肉的鮮味，少一顆缺了海味風韻。改用酒精度稍高的福建自釀老酒，酒香更加濃郁，去腥提鮮的效果更強。不加一滴水，蒸制2小時，先來一口金黃剔透的鴨露，緊接著酥爛的鴨肉、嫩滑的鴨血、彈牙的鮑魚，最後再舀一勺鴨露拌飯，滿足。

大田山泉水豆腐

豆腐搭配乾貝、蝦乾，用自制蝦醬文火熬燉，湯金黃，味極鮮，豆腐肌理深入惹味，口感極佳。

餐酒

法國木桐嘉棣紅葡萄酒

750ml，14°c，口感圓潤飽滿，果香味濃郁。適合搭配黑松露烹製的菜餚、海鮮，以及醬油水紅燒類食物。

寧德手工黃粿燜桂魚

寧德手工黃粿與淡水桂魚同燜，入米湯高湯烹煮，青線椒點綴；手工鮮制黃粿口感爽滑，米香撲鼻；文火烹飪後，湯汁奶白，香郁十足，桂魚肉嫩、刺少，味道清鮮。

海瓜子肉生菜包

廈門餐館常見的生菜海山骨，這裡改成去殼取肉的東山海瓜子，加入詔安當季的鮮韭菜花，二者切碎混合，放入主廚自制xo醬爆炒盛盤，以菜葉包裹海味瓜子肉，口感層次精妙，清爽舒胃。

閩北魚腥草燉黃翅

魚腥草的味道可能有些人不習慣，常見的是搭配腱子肉，再加入黃翅魚，成了個很有意思的組合。三者共燉兩小時，精華入湯，清澈鮮美，清熱解毒，夏日消暑湯品優選。

紫蘇苗馬蹄目魚煎

目魚膠混合馬蹄、鹿茸菇打成細膩糊狀，大火煎至兩面金黃，鎖住食材鮮味，紫蘇苗添色點綴，目魚緊緻鮮甜，口感彈嫩。

餐酒 夏桐Me蜜傳統工藝半乾高泡葡萄酒

產自中國寧夏酒莊，750ml，酒精度12。5°C， 微酸，有柑橘與熱帶水果，蜂蜜以及花香的味道，適合【搭配】冷盤、沙拉、海鮮、烹飪的蔬果以及清淡的湯類菜餚，也可以用於酸辣口味的菜的搭配，解膩，給口腔帶來清爽。

啫啫醬燒胖絲瓜

產自龍巖優質生態基地的不念胖絲瓜，180天自然生長，體寬個胖汁水多。XO醬與永安黃椒醬調成秘製醬料，在砂鍋中啫熟。清甜汁多，香氣撲鼻，鹹鮮美味。

低脂酸奶建寧蓮子

精選中國國家地理標誌產品的建寧蓮子，將其蒸熟調味後壓制成泥狀，出餐前再與低脂酸奶相結合，入口綿蜜，香醇爽口，餐後一份，清爽解膩。

一桌10人，搭配三款酒，餐標就 2000出頭，去掉酒水1500不到，綜合環境、服務、出品，價效比還是挺不錯的。

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