這食材很不起眼，但卻是調味之極品，開胃消積食，碰到記得多買點

由美味直擊心靈發表于美食2021-04-13

我認為世間唯美食不可辜負，能品嚐到直擊心靈的各種無上美味更是人生的一大幸事，因此發現美食、品嚐美食、製作美食和分享美食是我人生的一大樂事。今天我又來和大家分享美食啦！

每天我們做菜都少不了調味料，這些調味料會給菜品提味、增色，使菜品更加的美味誘人。說起調味料，我們腦中可能會出現很多瓶瓶罐罐，例如一瓶瓶的生抽、老陳、陳醋和一罐罐的食鹽、孜然粉等可以直接用調味料，也可能出現很多新鮮的還需要處理的調味料，例如蒜頭、蔥、小米辣等。對於這些調味料，經常做飯的人都很熟悉，我就不和大家一一細說了，今天我想和大家分享的也是一種很不起眼但卻是調味之極品的食材，這食材就是香菜。

提到香菜，有人很喜歡，無論是煮湯、炒菜還是涼拌，都愛加點香菜，或是用來調味，或是用來點綴。我就很喜歡香菜，覺得香菜老好吃了。煮湯的時候，在出鍋時放點香菜，湯會更加鮮美。炒菜時放點香菜，菜更加鮮香美味。在菜上桌的時候，加點香菜點綴，菜色立刻上了一個檔次。但也有人覺得香菜實在是難以下嚥，有香菜的食物都碰不得。無論是喜歡還是討厭香菜，我們又對香菜瞭解有多深呢？

香菜的食用價值較高，中醫藥認為，香菜性溫，有健胃消積食，利尿通便，祛風解毒等作用。並且香菜含有豐富的維生素，特別是維生素C，據說吃10g就可以滿足人一天對維生素C的需求。香菜除了可以作為調味料和點綴菜品之外，還可以當做菜吃的，用小米辣、白芝麻等調製的成醬汁和香菜簡單涼拌一下就非常好吃了，清脆爽口，開胃下飯，碰到記得多買點。下面來分享涼拌香菜的詳細做法。

【涼拌香菜】

所需食材：香菜500克，芝麻50克，小米辣2個，蒜頭3瓣，生抽2勺，老陳醋2勺鹽，雞精半勺，花生油適量。

烹飪方法：

第一步：準備好涼拌香菜所需的食材。

第二步：香菜去掉根鬚和黃葉，然後清用清水清洗乾淨，切成段備用。

第三步：小米辣清洗乾淨，切成辣椒圈備用。蒜頭剝去皮，清洗乾淨，先用刀背拍扁，再剁成蒜蓉備用。