不知道大家有沒有吃過烤冷麵？它是一種黑龍江常見的地方特色小吃，在南方可能不怎麼常見，但是在北方卻非常受歡迎。烤冷麵的成本低，味道卻超級棒。每次路過學校門口的烤冷麵，總是不能忍住那香味的誘惑，即使是吃飽了飯，也得來上一份。

一般小攤子上的烤冷麵，價格都不貴，一份冷麵、一根香腸、一個雞蛋，再加上一些洋蔥碎末、生菜碎，最後刷上一層醬料，真的太美味了，好吃到詞窮！

我非常喜歡吃烤冷麵，之前是在北方上學的時候，學校門口有一家特別好吃的烤冷麵，攤主是個老爺爺，手法非常專業，能同時做四五份烤冷麵，而且用料也很實在，我們每次出去，都心心念念要吃上一份烤冷麵，食慾好的時候，一個人能吃兩大份。

可惜後來畢業，回到了自己的家鄉，在南方，很少有賣烤冷麵的小攤子。還記得有一次，竟然被我在路邊看到一個賣烤冷麵的小攤子，對於一個吃貨來講，不知道有多開心。但是，那個老闆一看就是新手，做出來的烤冷麵又乾又硬，而且醬料太鹹了，讓人失望。

回家之後，我就開始在網上找做法，找店鋪，打算買回來自己做。這一瞭解才發現，“烤冷麵”原來真的是面！那我平時吃的是啥？

相信大家跟我一樣，平時吃的烤冷麵都是一層面皮，放在鐵板上，弄點油和水，過不了一分鐘就變軟乎了。我一直以為烤冷麵就是麵皮，沒有想到“烤冷麵”原來真的是面。

正宗的烤冷麵就是把很多冷麵放在鐵板上，打上一個雞蛋，利用蛋液把冷麵凝固在一起之後，就形成了一張“麵皮”，再進行正常步驟。

剛看到烤冷麵原來真的是面的時候，真的好震驚，同時也佩服中國人對待飲食的創新，把一根根分散的麵條，利用一個簡單的雞蛋，就能凝結在一起，形成一張麵皮。而且冷麵本來是主食，卻可以放在鐵板上製成一款美味小吃，真的很有創意。

“烤冷麵”這個名字真的是誠不欺我，說是烤冷麵，竟然真的是面，實在是讓人驚訝。不過不管是用冷麵，還是用現成的麵皮，做出來的烤冷麵都是非常好吃的，而且我在家做過很多次，非常好上手，簡單又美味！

下面跟大家分享一下烤冷麵的做法：

鍋裡放入一點點油，然後把麵皮放到鍋裡，均勻的沾上食用油，然後在麵皮周圍放入一點點水，再把麵皮翻個面。

注意一定要控制好火候，全程只要小火，不然容易烤焦。放水的目的也是讓麵皮更加柔軟，沒有那麼幹和硬。

翻面的時候打入一個雞蛋，迅速把蛋黃戳破，讓蛋液均勻的塗抹在麵皮上，刷上醬汁，然後再翻面，放入洋蔥末和生菜末，再刷上一層醬汁，最後裹起來，盛出，切成小段即可。

還有多少人不知道，“烤冷麵”原來真的是面？小編強烈建議大家，沒有嘗試過烤冷麵的人，一定要嘗試一下，人生唯有美食最不可辜負！

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