成品

世間萬物，雖說不能皆可食之，但是有一些野生植物還是可以吃的。就比如這株植物，在陝南漢中地區名曰：灰菜，其生長於莊家地裡，荒地之中，菜園子等地方，取其嫩芽，涼拌食之。記得小時候在家裡經常可以吃到這個菜。做法簡單，口感細膩又好吃。

陝南野菜《灰菜》

用料配比：

野生灰菜芽：1把

小米辣 1個

小蔥白 1根

大蒜 兩半

辣椒麵 適量

花椒粉 適量

食鹽 適量

雞精 少許

耗油 少許

黃豆醬油 適量

陳醋 適量

菜籽油 適量

美食製作過程：

1、鍋中燒水，水開以後下入灰菜燙2分鐘左右。（一定要煮透才好吃）

焯水

2、將煮好的灰菜過一下涼水，不然容易變黃。

沖涼水

3、將灰菜的水分用手擠幹備用。

控水

4、將蔥白、蒜、辣椒切沫。

蔥蒜辣椒沫

5、依次放入鹽、雞精、耗油、花椒粉、辣椒麵、陳醋、黃豆醬油、再放上點蔥白、小米辣、蒜沫。

調味

6、鍋燒熱，放入適量菜籽油，呆油溫七八成左右，淋在上面。

淋油

7、然後攪拌均勻，裝盤即可食用。

製作完成

好吃又美味的涼拌灰菜就製作完成了，喜歡的老鐵趕緊收藏，下次有機會到陝南希望可以品嚐到。不過外面是買不到的，都是農家自己做來吃的。喜歡美食的夥伴們賞個讚唄。

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