夏季什麼食材最解暑？當然是綠豆！

綠豆可是夏季消暑必備聖品，炎炎夏日來上一碗冰鎮綠豆湯，那感覺就是一個字——爽！

現在這天氣，煮綠豆湯似乎還有些早，但正是吃綠豆糕的好時節。

作為一種聞名已久的傳統點心，綠豆糕在不同地方有不同的做法。按工藝來說，綠豆糕主要有南北兩種，主要就是有油和無油的區別。不加油的綠豆糕吃起來比較鬆軟，但缺少潤滑的口感；新增油的綠豆糕吃起來則比較細膩，更加適口。

細膩爽口，一咬即碎，不粘牙，不噎口，口感綿密之餘綠豆香濃郁。

這入口即化的初夏小糕點也可以自己做哦！簡單方便，快跟著小巴學起來~

食材：去皮綠豆250g、無鹽黃油30g、玉米油20g、葡萄糖粉30g、細砂糖10g、麥芽糖20g、抹茶粉5g

製作方法：

1。 綠豆浸泡12小時以上，期間要多換水，手搓去皮（也可直接用去皮綠豆）。

2。 蒸鍋中墊入紗布，放入泡好的綠豆，上蓋蒸50-60分鐘上鍋蒸30分鐘左右。蒸好後用勺子壓碎，成為綠豆泥。（壓碎後過篩會更細膩）

3。 鍋中加入30g黃油和20g玉米油，黃油融化後加入綠豆泥，小火翻炒。

4。 炒到粘稠的狀態，加入30g葡萄糖，10g細砂糖，20g麥芽糖。加入糖後會覺得綠豆泥變稀，不要著急，繼續小火翻炒至水分收幹，不粘鍋且成團。

5。 將綠豆泥過篩到碗裡，分成2份，一份原味，一份加入5g抹茶粉混合均勻。

6。 將綠豆泥分成小團搓圓，壓入抹油的模具中。

7。 用刀刮掉多餘部分，將綠豆糕從模具中倒出來就做好啦！冷藏後口味更佳哦~

小巧的外形加上精細的花紋，每一塊綠豆糕都自帶一種工藝品般的精緻。原味帶著清新而濃郁的豆香，抹茶味則多了份清雅的餘味。

軟糯而細膩的口感就像土豆泥一樣，輕柔地撫摸口腔裡的每一個細胞。

除了純綠豆泥的綠豆糕，還可以在其中裹入各種餡料，做成不同口味的綠豆糕哦

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