春天是個萬物復甦的季節，每當這個季節，適合這時候吃的食材可都相當的多呢，春筍、韭菜、豆芽、香椿等等，各種各樣的蔬菜總有適合你的，反正春天呢就是和多吃蔬菜，少吃些高脂油膩的食物就對了，春天比較適合養生。最近小編我就經常用一種長得像花的蔬菜來烙餅吃，那味道絕了，鮮香軟嫩的，吃著可比肉香多了。

這所謂的“花”其實指的是榆錢，大家應該都不陌生吧，只有春天才有的“春菜”。榆錢不僅顏值高，其營養價值也是相當高的，含有大量的水分、蛋白質和粗纖維以及鈣質，還具有清熱安神的功效呢，經常吃還能健胃消食，止咳化痰，下面就來看看小編是怎樣將它做成餅的吧，感興趣的可以試試哦！

【準備食材】：榆錢、雞蛋、麵粉、食鹽、油

【製作過程】

1、將榆錢處理好，去掉花蒂下水清洗乾淨，然後控幹水分裝入一個大碗裡。

2、在裝有榆錢的碗裡磕入兩枚雞蛋，再添入適量的食鹽進去，攪拌均勻，隨後再加入適量的麵粉進去，幹這樣攪拌的話肯定太乾了，所以我們還得再添入少許清水進去，攪成麵糊狀。

3、架起不粘鍋，燒熱後倒入適量的食用油進去，調成小火，然後將榆錢麵糊慢慢倒入鍋裡攤平，準備進行煎制，全程都用小火，煎好一面就把另一面翻過來煎，煎制兩面金黃之後便可盛出來，最後切塊碼入盤中就OK啦，調上一碗自己愛吃的醬料，蘸著吃賊美味了。

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