滋滋滋~~~

每天上班路過早點攤，遠遠的就聽到油炸聲脆脆的響著~~，看著油鍋裡一個個長長的麵粉條，在沸騰中翻滾、膨脹，一根金黃大油條便炸好了！

△ 炸油條！！

油條，餐桌上的迷人精

。即便關於油條不健康的言論三五不時的出現，卻絲毫沒有動搖油條在早餐中舉足輕重的地位。

△油條泡豆漿，最常見的早餐搭配

每天早上來一根油條不會讓你變成呆子，只可能會讓你變成一臉幸福肥的胖子~

話雖如此，但誰又能斬釘截鐵地拒絕這口空氣感十足的香酥脆韌呢？

炸油條也是技術活兒，

想自己做出蓬鬆酥脆的油條

，

難不難？

其實不難，接下來，小編傳授你

----油條成功秘籍

，多試幾次，就能稱霸整個早餐街~~

需要提前宣告的是

，含礬的油條早已被淘汰。影片製作中用的

新良安心油條粉，無鋁無礬

，精挑麥源，操作簡單，而且

吸油率低

。

油 條 成 功 寶 典

1、油條的麵糰這樣做才能不粘手！

將材料稱量在一起攪拌成絮狀下手揉，你會發現，麵糰真的是又軟又粘手，這時

請一定要剋制自己往麵糰里加麵粉的衝動。

想做出鬆軟、膨大的油條，面就要軟，軟到放在案板上會立刻軟趴趴的癱下來。為了方便操作，

可以在手上、案板上抹適量的油

。

2、油條的麵糰這樣揉才能光滑細膩！

揉成麵糰後，

手上塗一點油，兩手握拳，開始按壓麵糰2-3分鐘左右

（壓好的麵糰非常光滑、細膩，沒有顆粒感）將麵糰按壓表面光滑，蓋上保鮮膜進行鬆弛20分鐘

3、不要小看醒面這個步驟！

醒面是為了讓麵糰延展性更好，方便後續的抻、拉

。來感受一下使用新良安心油條粉面團的柔軟度，醒面20分鐘後，麵糰放在案板上，只需幾秒，就軟趴趴的攤在案板上了。

麵糰靜置過後切記不要揉

，直接放在案板上擀開，

撒上芝麻擀制薄片，大約0。5cm厚度，切成小段，2指寬5cm長的小段子。

平時上班忙碌的小夥伴兒

，可以頭天晚上將做好面胚放入冰箱冷藏一夜早起直接做，再來一杯自己打的豆漿，最佳早餐搭檔就完成啦！

4、兩根油條一起炸，膨脹效果會更好！

油溫比較高的時候，一根油條接觸油的表面迅速定型，就沒有了膨脹的空間，而

兩根油條一起炸的話中間是柔軟的沒有定型的，接觸面可以不斷的向外膨脹變大

，所以，兩根油條在一起炸膨脹效果會更加的好。

5、油條這麼炸才能又胖又直挺！

油條炸的又矮又小，可能有幾個原因：1、麵糰鬆弛靜置時間不夠，2、油溫不夠高，沒能使油條第一時間膨脹起來。

炸油條的油溫大約要在200度左右，

不會控制溫度的話，將筷子放入油鍋，筷子周邊冒起一層層密集的小氣泡即可

。

6、油條要炸夠時間才能不塌陷！

油條在油鍋裡炸的時間不夠，油條沒有定型，內部沒有熟透，出鍋冷卻的過程中會塌掉。

7、新良安心油條粉可以炸33根油條！

1kg包裝的新良安心油條粉，可製作出33根油條（50g/根），大家也可以根據自己的喜好調整配方量，

水佔油條粉的比例是68%-70%

，比如，500g油條粉新增340g水，如果想要油條更營養風味更佳，可以新增雞蛋或是牛奶，等量替換掉一部分水就可以了。

我猜你看完之後就會暗戳戳地準備明天來炸一波兒油條了~

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