歡迎大家觀看二姐這篇俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，選姜要選“活姜”，有營養還不費錢，實用的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，選姜要選“活姜”

我們都聽過老一輩和我們說過，冬吃蘿蔔夏吃薑，這也是我們飲食上的老傳統了。生薑富含了薑黃素，而且營養全，夏季吃生薑能起到排溼並且殺菌的效果，在夏季也是不可多得的營養食材。

但我們都知道冬吃蘿蔔夏吃薑，但選生薑的時候要選“活姜”才可以，這樣生薑不僅口感好而且有助於生薑發揮作用。那麼我們來說一下選姜的時候要選“活姜”的方法。

選姜要選“活姜”，有營養還不費錢，實用

首先我們來說一下活姜，一般來說出現細嫩的小芽的生薑會比較好，這樣的生薑被稱為“活姜”，說明內部的水分比較足。並且我們按壓一下的時候，發現非常飽滿硬實，這樣的生薑就是新鮮的“活姜”了。我們看一下生薑，生薑的外皮呈現黃褐色，並且表面粗糙，聞起來有濃郁的生薑味道，這樣的生薑是我們要挑選的活姜。

另外選生薑的時候，我們看一眼生薑的外皮，如果沒有一點芽，而且生薑的外皮顏色非常暗，摸起來也是發軟或者縮成一團的，這樣的生薑就是陳姜，也就是說放的時間太長了，所以這樣的生薑是不能選的。所以我們選生薑的時候，如果看到顏色暗沉，呈現黑褐色，上面還會有少許的斑點。

另外選生薑的時候，也不能選擇發芽太多的，因為生薑大部分的營養都聚集在生薑內部。如果發芽太多的生薑，生薑內部的營養都集中在了生薑的芽上面，這樣的生薑屬於儲存不當，一般都是在潮溼悶熱的環境中放置時間太長了，所以才會出現生薑發芽的問題。但這樣的生薑，我們買回來的話其實就不划算了，這樣浪費錢還吃不到生薑的營養，自然我們吃這樣的生薑味道也不好的，並且營養效果也會打折扣了。

總結

因此我們就知道，選生薑的時候要看生薑的外皮，選擇生薑出微小的細芽，顏色呈現黃褐色的比較好。如果生薑出現大量的芽，或者生薑呈現黑褐色，這樣的生薑營養流失過多，並且味道和營養也差了。所以買這樣的生薑，既沒有什麼營養又浪費了錢，因此我們需要注意，這樣的生薑儘量不要選。另外儲存生薑的時候，一種就是放到陰涼通風處，另外一種就是將生薑包在面巾紙裡面防止潮氣進入，隨後冷藏起來也是可以的，保證生薑的新鮮度那麼才能發揮生薑的營養。

以上就是二姐寫的關於俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，選姜要選“活姜”，有營養還不浪費錢的文章。歡迎大家多和二姐交流！

TAG: 生薑活姜營養二姐冬吃