文/老馬/原創 （影片連結在結尾）

記著第一次吃這個炸鮮奶，應該是差不多三年前在某放牛吃飯時給孩子點的，當時心裡還嘲笑自己沒見過世面的樣子！其實想想也沒什麼，一個大老爺們沒吃過這樣的甜食，應該也說得過去吧？哈哈，自嘲完也不忘給自己找個合適的理由……

其實說真的，能夠想著把牛奶炸著吃，我覺著也就只有吃貨才會費這個腦子了……

其實老馬為了給自己開脫，而把它歸為甜品也不是很準確，這倒不是它金黃的外表本身不夠誘惑，而是它的口感還和一般的甜品有著相當大的區別！

咬一口在嘴裡，爆汁的口感帶著濃郁的奶香，但卻一點也不膩，那想吃這道菜費不費勁？算了，我也別賣關子了，天也不早了，還是乾點正事兒吧……

儘管我們生而平凡，但即便再普通的生活也總是需要有些花樣兒，那咱們就從做一份炸鮮奶開始，正好滿足我們尋求變化的願望！

準備一口小鍋，奢侈地用上三袋純牛奶，家裡有礦的可以再加兩袋，這樣應該就能讓你吃過癮了！

然後放點最便宜的玉米澱粉，

和牛奶的比例，大概在1:7就可以

，如果算不明白，可以請教下孩子，很多時候我們要做到不恥下問，O（∩_∩）O哈哈~

接著放白糖，和澱粉的量一樣多，這麼說不算很燒腦吧？不過糖稍微多點也沒關係，做出來也不會讓你吃著感到齁甜……

這都是後話，現在要做的就是去找個趁手的攪棒，把放進去的這些玩意兒攪均勻才行！

這時候就可以開火坐鍋煮牛奶了，相比煮牛奶，前面的活兒真的算是毛毛雨了，但凡煮過牛奶的過來人都清楚，不是有一點麻煩，是相當的麻煩！

煮的時候就是需要你不停地攪和，我負責任地提醒你，如果你不打算煮第二鍋，這時候你就得打起12分精神來，男人嘛，做事還是要有點耐心……

其實也還好，這個過程大概也就煮個十來分鐘，是否煮到位，我教你個辦法，

你可以看下奶的粘稠狀況，把攪棒提起來，只要奶糊不怎麼往下滴，像這樣就可以，

這時候就可以找個合適的器皿，把倒進去，這種粘稠度的好處就是非常適合這一步操作，

接下來就是等著它晾涼凝結了，心急的話，

可以用涼水在容器底部冰一下，加速降溫

，接近常溫後，再放冰箱待個二十分鐘，

怎麼從冰箱取出來，怎麼扣到案板上切塊兒就不用細說了吧？相信你們，加油……

其實在這之前，可以提前磕兩個雞蛋，把蛋液打好，再準備好澱粉還有面包糠，“大兵未動，糧草先行”嘛，時間省一點兒是一點兒……

然後把切好的奶凍先裹一層澱粉，然後蘸下雞蛋液，再接著裹麵包糠，就這麼一個個地做，別嫌煩……我覺著，這就是男人們不願意做甜品的原因，這一發現，我準備去申請諾貝爾［笑哭］

其實把奶凍切成長方條或者細長條，做出來肯定是最好看的，但是卻不方便後面的操作，畢竟這個奶凍還是比較軟的，

別胡亂猜想了，自己做的時候你就能夠體會到了，後面的我都切成了小方塊，記著，一定要耐心……

一切準備妥當，開始熱鍋續油，

最好用沒炸過東西的新油

，油可以稍微多些，

五成油溫左右，就可以下鍋炸了， 建議一次別炸太多，你要維持好這些奶凍的秩序，讓它們不要急，排好隊慢慢來，肯定都會被炸……嘿嘿！

因為奶凍本身就是熟的，所以不用炸太久，基本上十幾二十秒就可以，

不同形狀的奶凍，你可以自己比較下，哪個感覺更方便，心裡也好有個數，

炸好後，挨個放到盤裡，一道傳說中的美食就此完成……

外酥脆，內軟嫩，咬一口到嘴裡面，濃郁的奶香你根本擋不住它的四溢，可以讓你真正領悟什麼叫做好吃到爆，

趁著熱乎勁兒，就這麼大口大口地吃，比去飯店過癮太多……

學會了啵？學會了就動動你的小手給老馬點個贊，感謝各位長期支援關注，我是老馬，每天分享一道家常菜，咱們明天見！

覺著不夠詳細的可以看下影片複習下哦

開會！做個小總結：

1。澱粉和牛奶的比例一定要掌握好，澱粉寧可稍微多些；

2。

煮的時候要耐心，別糊鍋；

3。建議在家做的時候分成較小的塊兒，過油炸的時間不宜過長；

4。趁熱吃味道會更好；

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