薯片幾乎沒人不愛吧？其越吃越想吃的重口味+香脆，連孩子都喜歡吃。但大家都知道其對身體健康非常不利。今天就用黑麥粉和六月香甜麵醬做一款既健康又好吃的嘎嘣脆“薯片”，用料簡單，製作也容易，吃起來非常讓人一片接一片，還吃不胖~

By leamyzh

用料

高筋麵粉 40克

黑麥粉 80克

95度開水 150克

六月香甜麵醬 半勺

做法步驟

1、黑麥粉和高筋麵粉稱好

2、黑麥粉裡倒入95度開水後用筷子攪拌均勻，再放入六月香甜麵醬半勺，攪拌均勻，接著加入高筋麵粉，用矽膠鏟攪拌均勻至無干粉

3、裝入裱花袋（建議用較厚的，免得後面擠暴袋子就尷尬了）

4、蛋卷機（明火用的或電用的都可，我的是使用明火的） 抹一丟丟油（只需抹一次，後面無需再抹油） 擠入一朵麵糊（對，為了使成品圓形，垂直擠出，所以用朵這個字）。 慢慢蓋上蛋卷機的另一面，輕輕壓實（快速壓的話，麵糊會出現很多空洞），再放到明火上，中小火，兩面輪流受熱，使兩面都金黃色即可（如果要嘎嘣脆，一定要烘到位，但不能烘焦，會有苦味。如果烘不到位，會有點韌的口感，而不是催的。具體可以先嚐試烘幾張找到感覺，熟練後每張都成功。）

5、熟練後一次攤四張

6、麵糊些許粘稠，擠出來後可藉助筷子夾斷。

7、邊烘邊把成品放烤網上晾涼

8、除了沒那麼重口味，可以說真的和薯片一樣，非常適合追劇零食，減脂解饞零食，粗糧，又健康

9、來個側面特寫，薄如翼。特別好吃，你一定要試試

小貼士

每次擠新麵糊前，一定要把蛋卷機器先離火，擠好後壓上蛋卷機另一面，再放到火上。不能一下子用力壓金，免得麵糊會出現一個個小空洞。緩慢的，讓其慢慢地攤開成圓形，那麼就是完整的一片圓形了。

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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