準備生三胎，我需要準備些什麼？網友：先養好身體吃點海鮮吧

傍晚爆炸性的新聞不是六一兒童節，而是三胎政策出來了。對於這個遲到很久的決定，每個人的反應不一樣。有的欣喜有的人則無感，因為生活的壓力太大了。有網友表示想要三胎，問需要先準備些什麼。下面的菜就是答案，調理一下吧補補再說了。

海蠣豆腐羹

食材：新鮮海蠣200克、嫩豆腐1塊、花椰菜1小朵、老薑3片、細芹1根、蔥油1小匙、白胡椒粉2轉、味精1小匙、鹽1小匙、紅薯澱粉2匙

1、這一道羹湯的主要食材是海蠣，為此對於海蠣的新鮮度要求比較高。新鮮的海蠣不僅鮮甜在口感上也比較好，此外所謂的腥味更微乎其微。

2、在今天的這一道羹湯裡，我建議選擇所謂的南豆腐。因為它的質感比較嫩，與其他的食材相結合簡直完美。

3、把花椰菜切成小朵，泡入淡鹽水中十五分鐘然後清洗乾淨備用。

4、在食材全部準備好之後就能開始烹煮這一道美食了，鍋熱適量的水。待水煮開之後倒入豆腐塊及花椰菜，然後再放入幾片老薑作為去腥增香的輔料。

5、待還在烹煮的時候，把清洗數次的海蠣至於碗中。然後勺入適量的紅薯澱粉，用筷子攪拌均勻使海蠣都能裹上一層紅薯澱粉。

6、最後待花椰菜煮至七成熟時候，用筷子挑入海蠣。然後加入需要的調味料，並撒入少許的細芹碎做點最及提味。

清蒸竹蟶

食材：竹蟶500克、老薑3片、青蔥2根、紅辣椒1個、蒜頭3瓣、味淋2匙

1、在處理竹蟶在程式上和處理普通蟶子是一樣的，泡入淡鹽水中半小時讓吐出泥沙再來入菜。

2、在竹蟶泡淡鹽水的時候，開始準備其他的輔料。把青蔥與紅辣椒切成絲，而老薑切片蒜頭剁碎。這些食材都是做海鮮去腥增香的輔料，基本上離不開。

3、把竹蟶清洗乾淨之後，至於盤中然後放置幾片老薑。待鍋中水開之後放上大火蒸五分鐘即可，蒸的時候要注意時間避免蒸久了肉質老了。

4、蒸好之後拿掉老薑片，然後碼放上之前準備好的輔料。把蒜碎、紅辣椒絲及青蔥碎分別撒開在上面，如果你喜歡辣麻的口味可以自行新增一些辣椒及花椒。

5、鍋熱適量的油，待油溫升高至滾燙然後淋潑在上面。由此激發出輔料的香味，最後淋上一些味淋就能上菜了。

木耳蒸鰻魚

食材：鰻魚1條、黑木耳1小把、老薑絲1撮、大蒜4瓣、紅辣椒1個、青蔥2根

調味：蒸魚豆豉汁2匙、味精1撮

1、把少許的幹木耳泡入冷水水片刻之後清洗乾淨，泡發的狀態大致為七八分即可。

2、所需的輔料還是老幾樣，蔥薑蒜是去腥增香必備的東西。此外再加一些紅辣椒絲作為潤色，不僅不辣還能去腥並增強食慾感。

3、鰻魚一條儘量新鮮一些，新鮮的鰻魚口感才會好。在處理鰻魚時候需要一些大致90度的水淋澆一下表面，然後刷去去表面的黏液最後處理完整。

4、把鰻魚置於案板，採用“三刀一片”的切法切好備用，所謂三刀一片即中間一刀到底但不切斷。接著把之前泡發的黑木耳置於盤底，然後把處理好的鰻魚片鋪整在上面。

5、再來把老薑絲放置在鰻魚的上面輔助去腥，鍋提前燒水待水滾之後。把鰻魚放入蒸籠之中，上鍋大火蒸十分鐘。

6、蒸好的鰻魚倒去汁水，挑除老薑。接著重新碼放好老薑絲、蒜碎、蔥絲及紅辣椒絲，鍋燒些許滾燙的熱油淋澆在上面。

7、最後澆上一些蒸魚豆豉汁即可上菜，味道和口感非常好的一道菜。

水灼大蝦

食材：基圍蝦500克、青蔥2根、老薑4片、鹽1小匙、油1小匙

1、在蝦的選擇上，大家根據自己的喜好和方便。但做水灼蝦對蝦也是有要求的，首先一定要新鮮才能保證蝦的鮮美。蝦越新鮮水灼後才會好吃才會鮮甜，此外所謂的腥味也才會低。

2、所需要的輔料相當簡單，老薑及青蔥。蔥清洗乾淨之後去除枯葉之類然後拍扁後使用，老薑不需要刮皮切片使用。

3、鍋熱適量的水放入老薑片、青蔥水煮一會然後加入一小匙的細鹽，然後再加入一小匙的熟油煮開。

4、待水滾之後，倒入清洗乾淨的大蝦進行焯水。很多人倒入大蝦的時候，順帶大半盆水。這樣會造成口感的差距，所以倒入之前要濾去盆中的水。

5、在焯水的期間需要翻動大蝦，讓大蝦儘可能地受熱均勻。在焯水一小會之後，把蝦撈出放入冰水之中。讓蝦迅速冷卻是肉質緊實，如果你不喜歡過冰水。可以提前一小會撈出，讓蝦自然冷卻。

6、很多人撈出後就上菜開吃，其實這個時候的蝦的口感並不是最好的。稍微放置五分鐘讓肉緊實一下口感會更好，此外蘸汁根據喜好去搭配。

蒜香啤酒小龍蝦

食材：小龍蝦1500克、蒜頭3頭、線椒2條、小米椒4個、老薑1塊、火鍋底料1小塊、啤酒1瓶

調味：雞精1小匙、味精1小匙、鹽半小匙、羅勒碎1小匙、生抽3匙、老抽半小匙

1、小龍蝦買回來後泡入水中十幾二十分鐘，然後找一把舊牙刷。從蝦的腹部上下左右刷洗乾淨，每一隻小龍蝦都要保證刷洗到。

要如何處理小龍蝦了，找一把廚房剪刀從小龍蝦頭的斜線剪進然後後拉。這樣就能把蝦腦拖出而留下蝦黃，接著捏住蝦尾中的尖尾轉動一下拉出蝦線。

2、小龍蝦處理好之後，開始準備這一道美食所需的輔料。線椒兩條，小米椒數個清洗後切小圈備用。此外去腥增加香味的老薑、青蔥是必備的，青蔥方面只取用蔥白。

3、接下來就是準備今天的主搭配“蒜蓉”了，依據小龍蝦量的多少來決定蒜蓉下多少。當然了多點的蒜蓉味道會更香一些，所以至少需要三頭蒜頭。

4、除了一些必備的東西，還需要準備一塊火鍋底料。因為普通人的家裡肯定是沒有老滷水，而一塊火鍋底料不僅能增加香味還能提高小龍蝦的滋味。

5、食材和輔料全部準備齊，就可以開始烹飪這一美食了。鍋熱多點的油，待油溫升高至八成熱時倒入處理好的小龍蝦。這個時候高油溫會爆出蝦紅素並激發鮮味，高溫油炸一會後撈出備用。很多人不解為什麼要高油溫炸一次，因為高溫油炸一下不僅能激發香味、小龍蝦的色澤還有殺菌、縮蝦肉增強口感的作用。

6、鍋留適量的底油，先放入老薑片爆香至微焦黃。然後放入蔥白段煸香，而後倒入線椒、小米椒、羅勒碎一起炒出香味。

7、再來倒入蒜蓉翻炒幾下，炒出蒜蓉的香味後放入火鍋底料。把火鍋底料炒散炒出香味，這個時候就能倒入啤酒了。

8、接著把所需要的調味料倒入鍋中，大火煮開之後倒入油炸過的小龍蝦。翻勻之後，燒煮至差不多收汁即可出鍋。

9、記得留下少許的醬汁用於蘸小龍蝦肉，味道更香更好吃。

清蒸膏蟹

食材：青蟹2只，老薑5片、青蔥1根、紹興酒1小碗

1、在選擇青蟹時，根據需要和喜好進行選擇。公蟹肉質飽滿彈性，母蟹在一定的季節脂厚膏肥特別香糯。

2、在買時根據青蟹的肚臍來判斷公蟹、母蟹之分，而後用小刷子把青蟹刷洗乾淨備用。除此之外去腥增香的輔料還是必須的，準備幾片老薑及一根青蔥備用。

3、再來準備一小碗的紹興酒，紹興酒不僅能去除青蟹的腥還能賦予香味並調製寒性。

4、把青蟹刷洗好之後，放入蒸籠之中。綁青蟹的繩子不要解開，避免蒸時青蟹掙扎造成斷手斷腳。如果蟹已經扎死，那就可以解開繩子。

5、鍋中倒入冷水然後加入紹興酒、老薑及青蔥，接著把蒸籠放上。燒煮開後大致需要蒸十五分鐘，時間需要根據自己的爐具做出適當的調整。

6、蒸好後弄點蘸汁就可以了，青蟹的肉質實在完美就是貴了點。

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