國內市場每年貿易

千萬噸酒精

，但是卻很少能在瓶裝酒中見

到液態法或者是固液結合的標準

……這是為什麼？

你以為 GBt10781.1和GBt10781.2都是固態的嗎？

1、 傳統工藝

一、GB/T 26760醬香白酒固態發酵，雖然純糧釀造但不一定是純坤沙酒。

二、GB/T10781。1（固態法白酒濃香型）

三、GB/T 10781。2（固態法白酒清香型）

2、新工藝：

GB/T20822，【固液結合法，酒精＋純糧】

GB/T20821，【液態法，酒精＋水+香精等】

今天，作為一個耿直的東北釀酒人就來揭秘吧！本事從事釀酒20年，釀的雖然是純糧小燒，但是不會像某些瓶酒那樣掛羊頭賣狗肉！！

舉例：某河白酒，每年採購5萬噸食用酒精！但是基本所有系列的執行標準都是。 GBt 10781。1！

中國食用酒精每年成交量在1，000萬噸以上，那麼這些食用酒精勾兌成白酒以後，要乘以兩倍以上。

也就是說有3，000萬噸的使用酒精以瓶裝酒的形式出售了，那麼我們幾乎很少看見

GB/t20822和GB/t20821。

在瓶身上，這是為什麼？

雖然有一些酒，明確在瓶身上標明瞭液態法或者是固液結合法或者是這種執行標準，但是仍然有很多企業即便是液態法或者是液態法，或者是固液結合法，也標註了

gbt10781。1

這種純糧固態的執行標準。

那麼為什麼呢？他難道不怕查嗎？

關鍵點就來了。

某些廠家而且是大型酒廠，之所以敢用使用酒精來冒充純糧固態的執行標準，就是因為他裡邊的化學物質，可以通過後期的人工合成新增來彌補進去，即便是。化驗取證也沒有任何依據，無從查處，這個酒是真正的純糧還是酒精勾兌酒，唯一能夠喝出來的只有人的身體，但是感官是不能作為判斷依據的，只有資料可以。

雖然他能模仿純糧白酒的成分和後期進行新增，但是它的味道是比不了純糧的。

作為純糧釀酒人，給廣大酒友一句奉告也是一個總結，不是所有 GBt 26760固態醬香都一定是坤沙的。也不是所有GBt10781.1和GBt10781.2都一定是純糧的。

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