肉餃子最香的做法，一年四季都能吃，補充維生素A，保護眼睛。

肉餃子我家十次有八次都是吃這個餡料，自帶鮮味，總也吃不夠。

1、好吃不過餃子，國人對餃子的熱愛，遠遠大於其他美食，餃子的經久不衰，也證實了餃子確實好吃，家家戶戶都會隔三差五吃一回。

2、我家也不例外，每逢休息的時候，就會包餃子吃，自己動手包的餃子，吃得舒服過癮、滿足，而且每次都會多包一些，然後冷凍在冰箱裡面，早餐想吃餃子的時候，隨時煮，方便省事。

3、肉餃子，我家最喜歡包羊肉紅蘿蔔餃子，羊肉和紅蘿蔔搭配，能擦出最鮮美的火花，不用太多的調料，原汁原味，鮮美可口。

所需食材：羊肉5塊，紅蘿蔔4根，香菜一把，大蔥一根。

4、先把羊肉切碎，放上大蔥，擠掉水分的紅蘿蔔、香菜，一起剁碎，這時候把調料也一起放上剁，四勺鹽，兩勺胡椒粉，幾滴料酒，幾滴老抽，幾滴味極鮮。

紅蘿蔔擦絲後用手擠掉多餘的水分，不用擠得太乾淨，適當保留一些水分，餃子適當帶一些汁水更香。

丈夫喜歡吃剁碎的餡料，說用絞肉機絞出來的餡料是沒有靈魂的餡料。

5、經過查證，果然是有科學依據的，絞肉機高速飛轉，把肉的細胞都破壞了，所以就吃不出肉本身的香味了，而用刀剁出來，相對肉的細胞破壞得少，所以能吃出肉本身的香味。

剁餡料丈夫最拿手，雙刀一起剁，分分鐘就會剁好，每回包餃子，丈夫是最忙碌的人，和麵、切肉、剁餡料、擀餃子皮都是丈夫的，我是擦蘿蔔絲，放調料、包餃子的，丈夫說我是大廚，掌握著關鍵的步驟，他是小工，做著最基礎的活，哈哈，我倆不知道誰是大廚啊。

6、餃子好吃，調餡料最關鍵，下面這一步，是餃子好吃必不可少的一步，鍋裡熱油，放一撮花椒，炸出花椒的香味，過濾掉花椒，然後把熱油潑到餡料上，攪拌均勻。

7、香噴噴的羊肉紅蘿蔔餃子餡料就準備好了，紅蘿蔔富含維生素A，多吃一些保護眼睛，而且紅蘿蔔的口感香甜，和羊肉搭配，自帶鮮味，還有香菜的奇異香味，組合起來，只能用超級香來形容了。

8、丈夫擀餃子皮，我包餃子，一邊聊著天，一邊幹活，談笑間餃子就包好了。

我最喜歡包柳葉餃子，柳葉餃子不僅好看，而且好吃，吃起來筋筋的，口感非常好。

9、餃子包好了，開始煮餃子，午餐吃餃子，我倆能吃55個餃子，同樣是這個餃子，早餐吃，只需要22個，因為早餐還有其他的果蔬、粗糧搭配著吃。

10、美味的餃子上桌了，再來一點用熱油潑出來的蒜泥，餃子蘸著蒜泥吃，一口一個餃子，好香啊。

午餐吃一碗餃子，超級滿足，比吃大餐過癮多了。

也許這就是簡單的幸福吧。

此圖文為“廚房的溫馨”原創作品。嚴禁盜圖盜文、非法搬運，違者必究。

TAG: 餃子餡料紅蘿蔔羊肉好吃