俗話說民以食為天，古往今來，無論文人雅士，還是市井百姓，都對吃傾注了無數的熱情。且不說八大菜系中的名品佳餚，就說糕點流派就有十一種之多，其中最有代表的京津派、蘇滬派，粵派、川派，至於種類和名稱，那更是數不勝數。

我國疆域遼闊各地區的地理、氣候、物產和生活習俗不同且製作糕點的原料、方法各異，形成了各具地方特色的風味糕點。從代表京派的京八件（福字糕、禧字糕、鮮花玫瑰、酥皮椒鹽、祿字糕、壽字糕、山楂鍋盔和棗花糕）；到蘇派的春餅、夏糕、秋酥、冬糖和蘇式月餅；再到粵派的綠皮蛋酥，以及川派的桃片和米花糖等各種風味的傳統糕點，全部糕點以糧油糖為主角，佐以蛋乳果仁；經由揉擀餳切、包、卷、擠、捏等十八般武藝而成各類麵糰；再經過烤制烘焙，出爐後或鬆脆酥口，或軟糯彈牙，或香甜醇熟，或鮮鹹濃厚，一入口便充盈味蕾，留香唇齒，令人回味無窮。

糕點很多時候並不是味蕾的需求，更多是嗅覺的吸引與當地的特色文化。當你去某城市旅行，除了欣賞當地的名勝古蹟，還會光臨傳統糕點店，你將要步入糕點店的一瞬間，烘焙的香味勾出你的嗅覺饞蟲，不論是高官顯貴還是平民百姓，都不能逃離這個誘人的香。如果你遊覽了城市的名勝古蹟，沒有品嚐本地的傳統糕點和小吃，沒有給親朋好友帶回當地的特產，就不算完成一場完美的旅行。

如果你到重慶來，除了體驗山城錯落有致的建築風情，品嚐麻辣鮮香的重慶火鍋之餘，別忘記重慶的傳統特產合川桃片：由糯米、核桃、麵粉、白糖等製成的片狀糕點，其形為薄片，色澤潔白，散如展卷，卷裹不斷，點火即燃，入口化渣，軟糯滋潤，細膩香甜，兼核桃、玫瑰清香，清新爽口值得你品嚐還可以饋贈親友。

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