炎炎夏日，記得多喝這湯，味道鮮美又有營養，幫助家人順利度夏

六月中旬，37度左右的高溫驕陽似火，躺著都能出一身汗。這時候，不妨給家人多喝點能夠補充

鉀的湯水，

對消暑解熱特別重要。那麼什麼樣的食材含

鉀高

呢？今天就給你推薦一道湯水，不僅營養鮮美好喝還能解暑，常喝能幫助家人順利度過夏天。

絲瓜大骨湯

絲瓜又叫菜瓜、水瓜，是夏季常見的蔬菜。含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、磷、

鉀、礦物質等營養元素。尤其是鉀，每百克中便含有8毫克鉀。絲瓜含水較多，和大骨搭配煮湯特別營養，就可以補充鈣質，還可以補充鉀，而且絲瓜特別便宜，2塊錢一斤，用它煮湯是再好不過了。

燉絲瓜大骨湯怎樣才能味道更鮮美還不油膩？骨頭要不要焯水？怎樣讓湯又白又濃？這還真特別考驗煮湯的技巧，接下來就詳細講解這道湯水的做法。

食材準備：大骨500克、絲瓜1根、平菇80克、生薑4片、蔥數棵、鹽適量

烹飪過程：

1、先準備好大骨、絲瓜、平菇等食材，我準備的大骨是筒子骨，這種骨頭雖然沒有多少肉，但是含骨髓較多，味道也很香，特別適合煲湯。

2、筒子骨含骨髓多，千萬不能用焯水的方法，以免營養流失。正確的清洗方法是用不太熱的溫水將筒子骨大概地洗一洗。

3、家裡如果有電壓力鍋是再好不過了，將大骨放入電壓力鍋裡，再放入蔥結、薑片，再倒入沒過大骨的溫水，蓋上鍋蓋按煲湯鍵。

4、趁著煲湯的時間，將絲瓜的皮刮乾淨再切成滾刀塊，平菇撕成小片備用。

5、好了，骨頭湯在電壓力鍋中已經煲好了，將蔥結、生薑撈出來。

6、再將大骨和湯水都倒入煮湯的鍋裡面，開中火煲至湯水發白和濃稠的樣子，越白越好。

7、然後加入絲瓜、鹽、雞精，繼續燉4分鐘，想原汁原味的話，也可以不放雞精。

8、快出鍋的時候，再撒入少許蔥花，即可關火盛出飲用了。

小貼士：

為什麼先用電壓力鍋，然後再用湯鍋煮這道湯？

先用電壓力鍋，可以節約時間又能讓大骨更容易煮熟。煲好的湯再放入湯鍋裡燉，可以讓湯色更加濃白，讓絲瓜的味道更好地滲透到湯水裡。

夏季，給家人喝點這湯，除了可以解暑，其實也能補充營養，而且這樣的湯水味道清淡，特別適合這個季節飲用。這麼好的湯水，記得在酷暑的天氣裡常給家人煲上一鍋。

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