包粽子的米要泡多久？很多朋友都不知道粽子糯米要泡多長時間。關於包粽子的米泡多久才合適這個問題有兩種說法，下面就詳細地為您介紹一下。

包粽子的米為什麼要泡

糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使是上等的糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓糯米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

包粽子的米要泡多久

說法一

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，糯米和水的比例為1：2，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

說法二

糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則糯米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

至於包粽子的糯米到底要泡多久的最終答案，小編建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時間。明天小編教您怎麼包粽子，一定要看哦！

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