春天，是一個氣候多變的季節，雖然氣溫開始慢慢地逐步回升，但是一早一晚的還是比較冷。

特別是最近冷空氣比較頻繁，很多地方供暖時間都延長了。

一年之計在於春，你在努力工作的同時，一定要注意飲食，要多吃營養價值高的食物，只有補充好體力，才能有充足精力去更好的工作。

春天比較乾燥，而且各種季節病很多，這個時候除了多吃些蔬菜以外，肉類也要吃，這樣才能補充蛋白質。

那麼春天吃什麼肉比較好呢？

答案是：雞肉！

春天一定要多吃些雞肉，好處很多。首先從口感來說，雞肉焦嫩鮮香，而且多汁，吃起來特別過癮。

雞肉炒著吃燉著吃都是很美味的，如果你燉著吃，還可以喝雞湯，滋味非常濃郁，既吃肉又喝湯，兩全其美。

從營養方面說，雞肉脂肪含量很低，多吃也不會發胖，像一些健身餐裡面都是放雞肉的。

而且雞肉價格不貴，比牛羊肉便宜多了，我們這裡雞的價格才9塊錢左右。

現在一斤牛羊肉就得30左右，豬肉也將近20，從價格來說，吃雞特別划算。

想吃雞的時候不要出去買，儘量在家自己做。一是自己做的衛生，二是親自買的食材新鮮，自己做還省錢。

下面我就教你做一道家常菜，土豆燉雞！土豆和雞可以說是最佳搭檔了，非常的美味。

【土豆燉雞】

第一步，去菜市場買雞時一定要早去，早上的雞新鮮。雞買回來以後，先用清水侵泡一會，泡去血汙，然後洗乾淨，剁成小塊。

新鮮土豆去皮後，切成滾刀塊備用！

第二步，鍋內加入清水，把雞塊放入水中，大火燒開。然後撇去浮沫，把雞塊撈出再用清水沖洗一遍。

第三步，鍋內加入底油，放入八角 小茴香 花椒 幹辣椒炸出香味，然後放蔥姜爆炒一下，把雞塊放入鍋中煸炒，煸炒雞塊的時候要用小火慢慢煸。

當把雞塊煸炒至微黃的時候，加入甜麵醬 蠔油，生抽慢慢炒出香味，然後加入清水，鹽。蓋上鍋蓋，燒開後，轉小火慢燉。

第四步，當把雞塊燉至入味後，加入土豆塊，繼續小火慢燉。等土豆燉熟以後，加少許雞精調味，出鍋即可。

【技術要點】

1 煸炒雞塊的時候一定要小火，否則容易粘鍋。

2 土豆燉熟即可，不要燉時間太長，否則燉成泥就不好吃了。

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