煮速凍餃子時,什麼水溫下鍋很重要,水溫對了,餃子不粘鍋不破皮
餃子的確是現包的好吃,但是現包的實在是比較麻煩的,所以我一般還是吃速凍的餃子。但是在煮速凍餃子的時候,就會發現一個問題,那就是餃子就沒有那麼好煮。特別容易會出現粘鍋,破皮和露餡的情況,如果想要解決也不是沒辦法的。只需要在製作的時候,多注意一些,就可以很好的解決這個問題了。
因為本身速凍餃子的溫度就會比較低,所以在處理的時候,一定不能直接將餃子放進鍋裡。這樣子就會容易出現冷熱交替差異過大的情況,所以在處理的時候,最首先的就是要解決這個問題。
一般我都是先把餃子從冰箱裡取出來之後,就將餃子倒進清水中進行浸泡一分鐘左右的時間。這樣子處理之後的餃子,不僅可以很好的吸收水分,餃子皮就不會出現因為突然下鍋,而破皮和露餡的情況了。
而且在煮速凍餃子的時候,水溫是很關鍵的,一定不能是冷水或者是開水這兩種極端的水溫下鍋。最好的水溫,是在清水加熱之後,水裡出現氣泡的時候,這個時候還需要在其中新增適量的食鹽和食用油。這樣子煮出來的餃子不僅不粘連,而且餃子皮吃起來也會更加的勁道。
而且一定要記得,不要開大火煮餃子,一般是選擇中小火煮,不過也是需要等到水燒開之後。才能進行中小火的處理,這樣子才不容易出現餃子的表面熟了,但是裡面還是夾生的情況。其實煮速凍餃子,還是比較簡單的,就是需要多注意一下,事先處理一下速凍餃子就可以了。主要是對於速凍餃子的處理也就是這幾點,其他都和現包的餃子沒有很大的差異性。
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