本期導讀：春季的菠菜這樣吃，鮮嫩清新爽口，做法簡單，一盤應季好菜

菠菜一年四季都能吃到的家常蔬菜，菠菜以春季為佳，口感鮮嫩，春季上市的菠菜，對防春燥頗有益處。 菠菜富含多種維生素、微量元素和葉酸，被稱為：蔬菜“營養模範生”之稱，菠菜含有大量的植物粗纖維，菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

菠菜的做法很多，今天分享一道菠菜的做法，和粉絲一起拌，春季的菠菜這樣吃，顏色翠綠有食慾，鮮嫩清新爽口，還不澀，做法簡單，切一切，拌一拌，一會兒就做好，一盤應季好菜。下面分享下做法：

【菠菜拌粉絲】

所需材料：菠菜半斤、粉絲1把、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、幹辣椒3-4個、海鮮醬油1湯匙、香醋1湯匙、白糖半湯匙、芝麻適量、

做法步驟：

1。把菠菜擇洗乾淨。春季吃菠菜忌去根，菠菜根屬於紅色食品一類，如果丟掉的確可惜。春菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。

2。鍋內加入水燒開，下入粉絲把粉絲煮至變軟，將粉絲撈出。

3。把粉絲放到溫水中浸泡幾分鐘，把粉絲泡發好。幹辣椒用剪刀剪成段，放在碗內，大蒜拍碎，再切成末。

4。鍋內加入油燒熱，加熱至微微冒煙，將熱油淋在裝幹辣椒段的碗內，把幹辣椒炸香。

5。鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至顏色變深綠，菠菜斷生，將菠菜撈出，放到冷水中投涼，撈出攥淨水分。菠菜很容易熟，不要焯過火。

6。把菠菜切成3釐米左右長的段。

7。把菠菜段放在大碗內，加入泡發好的粉絲，再加入炸好的辣椒油，蒜末、香油、鹽、海鮮醬油、香醋、白糖、芝麻，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤鮮嫩清新爽口的菠菜拌粉絲就做好了。

小貼士：粉絲用冷水泡發，時間較長，吃著口感硬，先煮再用溫水泡發，可以縮短泡發時間，吃著勁道還不硬。菠菜很容易熟，焯水時間不要過長，否則吃著口感不鮮嫩。

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