大家好，今天用韭菜跟大家分享一道美食，大家平時做面都是怎樣做的呢？其實我們自己在家裡面也可以做面，只是相對於平常來說大家不知道如何去做，今天就跟大家來製作一個韭菜寬面的做法，這裡需要用番茄來引領著這一碗寬面的味蕾。面有細面，寬面刀削麵，但是今天跟大家分享到的這個寬面又做法不同是將小面快放在食用油裡面，拉長做成一條一條的寬面，放在我們熬製好的當中，就這樣一道美味的。韭菜寬面就做好了，如果你喜歡並且感興趣的話，就可以按照步驟去嘗試一下了，做法是非常簡單的，新手很快就可以上手。

【番茄韭菜寬面】

［基本食材］雞胸肉，西紅柿，韭菜，生抽，胡椒粉，雞精，食鹽，麵粉，食用油。

［基本步驟］

1。首先在西紅柿的頂部切十字刀口，切好以後，將西紅柿放在大碗中，倒入熱水。韭菜先吃去根部，然後再切成韭菜碎丁，裝入大碗中。再把韭菜碗裡面放入適量的食鹽，用手將韭菜碎丁擠出水分。

2。接著我們再倒入適量的麵粉在韭菜碗裡面，少量多次地倒入，攪拌均勻成為面絮，然後再將它下手揉合成麵糰。

3。在案板上撒上乾麵粉，將麵糰整理，揉圓後對半切開，再將面劑搓成長條，切成大小均勻的小面劑。接著在碗中倒入適量的食用油，把所有的面積都放在油裡面滾一遍，讓筷子翻動它們，使它們均勻地沾上食用油。

4。將燙好的西紅柿撕去外皮，去除根蒂以後切成丁，鍋中倒入食用油，下入蔥花炒香。再倒入西紅柿丁翻炒，炒到西紅柿變軟以後，加入食鹽翻炒均勻，再加入適量的清水，蓋上蓋燒開。

5。接著將面積整理一下，拉長成寬麵條狀，水開以後，迅速地把面調下，入鍋中。

6。接著再加入生抽，胡椒粉，雞精，攪拌均勻，然後再淋入雞蛋液，攪拌均勻，雞蛋液煮熟以後即可關火出鍋裝盤食用。

就這樣一道美味的番茄韭菜寬面就做好了，吃起來鮮甜適口，鹹香有味，爽滑美味，做法簡單，營養豐富，新手如果是想要嘗試這一個寬面做法，就可以趕緊來試試了，步驟是特別細緻的，而且用到的材料和所用的時間都非常短，非常簡潔，如果你喜歡並且感興趣的話，就可以按照步驟去嘗試一下，分享給你的家人朋友一起去聚餐吧。

小貼士：1。我們在製作麵條的時候需要注意，小面塊並不是太大，按照圖上的大小盡量的做得小一點，這樣子在後面也不至於麵皮扯不開，煮不熟的情況，當然了，做小一點更方便的是為了更加入味。

2。我們在做面的時候，一定要將面的本體小面塊一圈，全部都沾滿食用油，只有這樣在放入鍋中的時候才不會特別粘手。

3。最後再將雞蛋液倒入鍋中的時候，是需要將雞蛋液旋轉著一圈倒入鍋中，只有這樣才能加速雞蛋液煮熟的時間，而且又能儘快的使雞蛋碎丁成型。

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