明天就到聖誕節了，已經想好跟朋友們去哪裡小酌一杯了嗎？

反正，對於酒精愛好者來說，節日最值得慶祝的，就是又可以名正言順喝酒啦！但是聖誕節又有點不同，對西方來說，算是最重大的節日之一，對中國人來說，也是最有代入感的。在特別的日子裡，當然要喝點不一樣的。

在全世界很多國家，每到聖誕節都有當地特色的「特飲」。比如義大利，就有以歌劇作曲家貝里尼命名的Bellini。想有地道的意式風味，就要用義大利白桃泥和產自義大利的起泡酒Prosecco。不怕胖的，還有一個絕佳選擇就是Bombardino。這就完全是顆「熱量炸彈」了：加了白蘭地的蛋黃酒上頭，頂著一坨鮮奶油，宛如一座雪山。正如它在滑雪勝地熱賣，也許不只是應景。哪怕是在聖誕，人們也需要源源不斷的熱量來保持御雪滑行的勁頭。

波多黎各則是有如同皚皚白雪那樣的椰子蛋酒Coquito，椰奶、椰子奶油和煉乳，再加上當地產的朗姆酒，聽起來莫名想是道可人的含酒精液體甜點呢。

以啤酒

文明

的比利時，在聖誕節的安特衛普，就能喝到期間限定的啤酒；一向講規矩的德國人愛喝的glühwein更像是我們熟悉的熱紅酒，用的是丁香、豆蔻、肉桂、橙子和紅酒等等。不過德國還有一種頗有儀式感的聖誕特調，就是在熱紅酒杯口以小鉗子懸一顆浸泡過朗姆酒的糖塊，靠著熱氣蒸騰，任憑糖一點點受熱融化，滴入熱紅酒裡……

熱紅酒可以說是沒啥難度，之前我也有做過，而且每個人都有自己喜歡的獨家秘方。稍微特別一點的還有我曾專門做過影片的「愛爾蘭咖啡」。是的，就是讓人醉、讓人清醒還讓人長胖的那款。能在聖誕一塊兒喝酒，當然都是不一般的交情，甜蜜和煩惱，共同分享才是。

而最熱門的聖誕雞尾酒List裡，應該還有一款蛋酒Eggnog。我也有做過，喝完會讓人有能瘋狂舉鐵500下的錯覺。其實，還有一款像是蛋酒的變形，也很有趣，叫「湯姆和傑瑞」，表面有綿密濃厚的泡沫。感覺好像跟陪伴我們長大的動畫片沒什麼太大的關係。人們傾向於把這個名字跟美國始祖級調酒師Jerry Thomas聯絡起來。

說道Jerry Thomas，不得不說，偉大的調酒師，就是要一個人承包大家節日的吧檯。

今天做的這款「黃油熱朗姆」多多少少也跟Jerry Thomas有點關係。他就曾經調了兩款朗姆酒，一種是加了丁香、五香粉、糖、黃油和熱水的「辣味朗姆酒」，還有一種是不加香料，只用豆蔻粉點綴的「五香朗姆酒」。

但是，成年人的世界，不要選擇，而是都要。我做的黃油熱朗姆，不僅基底裡用到了丁香、肉桂、豆蔻這些香料，拿來做裝飾也不錯呀。把香料跟黃油攪拌均勻，倒入朗姆酒，然後灌進熱水，攪和一番，就得到一杯黃油熱朗姆。

雖然嘗不出什麼黃油味兒，但還是比一般雞尾酒要更潤一些。

稍微瞭解一下聖誕雞尾酒就可以知道。在這個節日喝酒，那喝的能是酒嗎？喝的是個氣氛，而香料就是最佳的氛圍製造機，所以只要加上各種聞起來讓人迷醉的香料，其實就成功了99%。剩下的，就交給一隻用熱水溫過的酒杯吧。在寒冷的冬天，還有什麼能比捧在手心裡溫熱的一杯酒，更讓人對新的一年充滿期待？

-黃油熱朗姆-

“ Ingredients”

-黃油醬-

無鹽黃油 50g

黃糖 50g

玉

桂粉

1撮

小豆蔻 1撮

丁香 2粒

香草精 1滴

鹽 1撮

-黃油熱朗姆-

黃油醬 1

勺

朗姆酒 適量

熱水 適量

“Method”

1- 稱量好黃油，提前半天放在室溫軟化。放入黃油醬需要的所有材料一起攪拌均勻變成粘稠的醬狀。

攪拌好的黃油醬可以做很多杯酒，用不了可以放在冰箱裡儲存。

2- 做黃油熱朗姆的酒杯提前預熱，舀一勺黃油醬，倒一點朗姆酒，然後注入熱開水，攪拌均勻。

3- 最後可以根據喜好，用鮮奶油、肉桂粉或者肉桂棒做裝飾，一杯溫暖的黃油熱朗姆就做好了。

祝大家節日快樂~

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