哈嘍，大家好，小海廚房今天給大家分享爽脆不苦澀的【涼拌苦瓜】的家常做法，日常生活中適當吃苦瓜對於清熱、去火都有很好的幫助哦，苦瓜可炒可涼拌，大家完全可以根據個人的喜好做，當然了清脆的涼拌苦瓜會更加得到家人的喜歡，我們都知道苦瓜的苦味比較重處理不好，沒人喜歡吃，所以在涼拌苦瓜的時候，有人會選擇焯水，而有的人則是醃製，那麼怎麼做涼拌苦瓜才會更加好吃呢，跟著小海一起學習吧……

苦瓜的營養功效：

1.促進飲食、 消炎退熱

：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

2.防癌抗癌：

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；

3.降低血糖：

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

步驟如下：

【涼拌苦瓜】的家常做法

1。食材準備：苦瓜一根，小蔥一根，大蒜兩瓣，幹辣椒2根

2。苦瓜洗淨切開去瓤，沖洗一下切片裝入碗中，撒入一勺鹽，抓拌均勻醃製半小時殺去苦瓜的苦澀味

3。小蔥切碎，大蒜切末，幹辣椒切小段備用

4。調汁：取一個碗，碗中加入蔥花，蒜末，幹辣椒用熱油爆香，再加入半勺雞精，半勺白糖，一勺生抽，一勺白醋，攪拌均勻備用

5。醃製好的苦瓜用清水沖洗掉鹽巴，沖洗乾淨擠幹水分放入盤中，倒入調製好的料汁攪拌均勻即可享用

這道爽脆可口不苦澀的【涼拌苦瓜】就做好了，多加一個小步驟苦瓜一點不苦澀，而且還清爽更好吃，學會的小夥伴可以在家試著做起來。

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