導語：無論解凍什麼肉，都不要用水泡！教您一招，肉快速解凍，軟嫩不柴

自從家裡有了冰箱後，人們都有了提前買肉的習慣，有人遇到肉價便宜會多買一些；有人沒時間天天去買肉會多買一些，不管因為什麼，冰箱帶給了我們便利，這是令人幸運的事。但唯一讓人煩惱的是，肉被凍硬之後很難解凍，如果方法不正確，還會導致肉的質量變差，影響到口感，那麼究竟要怎麼給肉解凍呢？

說到給肉解凍，發現身邊很多人這麼做，把肉從冰箱裡取出來，放進冷水中浸泡，也有人把裝肉的袋子去掉，直接把肉放進水裡浸泡，還有人把肉取出來放進熱水裡浸泡，甚至放進鍋裡煮，雖然最終肉都被解凍了，但是這些做法統統不對。

因為裝著袋子放冷水裡浸泡，解凍時間非常長，還會讓肉的腥味變重；肉直接放冷水裡浸泡，會給肉增加細菌侵害，也會營養流失嚴重；肉放進熱水裡浸泡，肉會變硬變柴非常難吃，所以無論解凍什麼肉，都不要用水泡！

那麼不用水泡，還有什麼好方法嗎？不用太擔心，給肉解凍方法很多，比如微波爐解凍，用鹽解凍等。

下面我來分享一個好方法，教您一招，肉快速解凍，軟嫩不柴！這個方法很實用，既能節約時間，又能保證肉的質量，很好的方法，大家不妨嘗試一次看看，保準你也覺得這麼解凍還不錯。

給肉解凍的方法步驟：

準備一塊冷凍肉，放在盤內，再放水龍頭下衝洗，去掉表面的冰霜，打溼肉即可。

再用刀在冷凍肉上切上幾刀，肉太硬了切得很淺很正常。切好後給肉表面撒上食鹽，可以下手塗抹幾下，再等待幾分鐘。

接著給肉表面抹上白酒，再等待幾分鐘，肉變得稍微軟一些了，就可以將肉放進冷水中浸泡一會兒。

透過短時間的浸泡，肉會完全解凍，也會去掉肉表面上的白酒和食鹽，這次浸泡時間很短，不會對肉造成影響，差不多三分鐘就可以了。

這一招方法很簡單：

給冷凍肉表面抹鹽再抹白酒，就可以把肉解凍開。透過這個方法可以讓肉快速解凍，而且還能給肉去腥增香，效果很好，用這樣的肉去烹飪做菜，做出來的口感會和鮮肉一樣好吃，軟嫩不柴。

不過想要解凍時更加順利，給肉冷凍時要做好！有人不注意這方面，即使用妙招也會比較困難，比如肉買回來不分割，直接塞進冰箱，等肉凍硬後處理起來非常麻煩，不僅冰箱的空間不能合理利用，還給解凍時增加難度，肉太大了太厚了，會延長解凍時間。

所以給肉冷凍時，要注意這幾點：

1、肉買來後，不能沾水，如果肉表面有水分的話，要用乾布把水分擦掉，這麼做可以防止肉內滋生細菌，肉的質量就會變差。

2、肉不能整個放進冰箱，要懂得分割開，並且分開裝袋。比如買了一條五花肉，它的做法有很多種，我們也不知道下一頓該怎麼吃，若炒著吃只用一小塊就夠了，那麼大一條五花肉解凍起來十分困難，而且會出現頻繁解凍冷凍，怎麼做會讓肉變質，也會影響肉的口感。所以分割開，分袋裝是最好的，切成小塊，一小塊可以炒，想要紅燒，可以拿兩塊三塊都行。

3、肉放進冰箱後，要歸類，冷凍比較早的肉放前面，剛冷凍的肉放後面，等取肉的時候容易先吃冷凍早的肉，不會讓肉放置太長時間，影響肉的質量。

無論解凍什麼肉，都不要用水泡！教您一招，肉快速解凍，軟嫩不柴！你都學會了嗎？學會這一招，遇到豬肉、雞肉、牛肉等，都可以利用此方法，有機會試試吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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