春天我家晚餐簡單易做，葷素搭配吃著舒服，滿足家人的口味，真香

由康妮chen 發表于美食2021-04-29

我經常在朋友圈曬一日三餐和生活日常，朋友們說：“看你的朋友圈就覺得生活太美好了，有一種滿足感和幸福感。可是你那麼早出門上班，怎麼做到那麼早起床做早餐？你的女兒已經讀大學了，你們下班回家都七點多，怎麼還做晚餐？”我想一個普通人的生活不就是工作和生活嗎？在單位把每一項任務好好完成，少一點抱怨，全身心投入到工作中。下班回家當然就要好好經營家庭生活，最簡單的幸福就從餐桌開始，一家人在餐桌上就餐，味覺感受愉悅，感受家的溫暖和美好。

說了那麼多，下面就來看看我家晚餐。

這就是我家的晚餐，兩個人的晚餐，分別有花生燜豬蹄、芥菜花甲湯和腐乳炒通菜。昨天我去超市買菜，我看到通菜、芥菜、莧菜、水瓜、節瓜等，我不禁感嘆道：“時間過得真快，四月底到了春末夏初，廣東很快就會進入夏天，夏天的蔬菜已經上市了。“我買了芥菜和通菜，芥菜和花甲煮湯，用腐乳和蒜蓉炒通菜。

【花生燜豬蹄】

我買了半個豬蹄，超市工作人員用噴槍噴了一下豬蹄的表皮，這樣可以把豬蹄的豬毛清理乾淨，工作人員把豬蹄斬成小塊。豬蹄和清水一起放入炒鍋，燒開水後煮5分鐘，豬蹄用冷水沖洗掉血水和泡沫，豬蹄瀝水待用。炒鍋放油和冰糖塊，用小火炒冰糖，冰糖呈現琥珀色，倒入豬蹄翻炒，如果冰糖還沒有完全融化，那麼在炒豬蹄的過程中冰糖也會炒融化，這裡要注意不要把冰糖炒焦了，冰糖炒焦做出來的豬蹄會有苦味。把豬蹄炒至表面金黃色，放入薑片和花生炒勻，接著加入黃酒、生抽、老抽炒勻。把炒鍋的豬蹄花生轉入壓力鍋，加入2碗水，用壓力鍋燜花生豬蹄。等壓力鍋工作完畢，把燜好的花生豬蹄裝盤，放入蔥粒裝飾即可。

【芥菜花甲湯】

我們習慣了每頓飯都要有湯，下班回家沒時間煲老火湯，一般就會滾湯，所謂滾湯就是把食材煮沸煮出味道的湯水。芥菜花甲湯有湯水喝還能當一道菜，芥菜花甲湯用了2顆芥菜和一盒花甲，一盒花甲十元，價格挺便宜的，芥菜花甲湯非常鮮美。

我把買回來的花甲用清水浸泡一下，我加了一勺鹽浸泡了20分鐘左右。如果時間充裕建議花甲浸泡長一些時間。

燒開水後放入花甲焯水，等花甲開啟殼關火，把花甲倒出用冷水沖洗一下。花甲焯水後沒有泥沙吃得更放心，而且花甲焯水滾湯的時間也會縮短。