天氣越來越炎熱，越來越多的生鮮食材就存在著放不久的現象，一些肉類的食材更容易滋生細菌，這時候素菜就廣為大家們所喜愛，那麼在素菜裡面哪一種食材含有豐富的蛋白質呢？眾所周知那就是豆腐這道食材。

滷水豆腐我們除了用豆腐做家常菜之外，從街邊的小吃攤裡面也能看到各種豆腐做的食品，比如炸豆腐，臭豆腐，烤豆腐等等，這些豆腐做出來的食材都是非常的好的，而豆腐的製作是由黃豆打磨成豆漿的形態。

黃豆磨出的豆漿將豆漿慢慢凝固成型做好的一種食材。

豆漿凝固成型所以在炒這道食材的時候，很多人都面臨著豆腐下鍋沒炒幾下就出現豆腐碎開的現象，面對這種狀況接下來小編就告訴大家，如此做法肯定會讓你炒的豆腐，像以前那樣輕易的散開。影響外觀不說也影響口感，接下來小編就來告訴大家豆腐的另一種做法，這種做法制作的豆腐不要直接下鍋煎，只需多做一步這樣的步驟，鮮嫩入味還不容易碎，非常適合老人和小孩子所食用。 首先在豆腐買回家的時候一定要放到水裡面稍微煮一下。

先用水煮一會還有一個小竅門再切豆腐的時候，把菜刀上沾點水能夠更好的切下豆腐不會出現任何散掉的現象。

切豆腐要沾上些水再切在煮豆腐的時候撒上少許食用鹽會讓煮後的豆腐就會變得更加緊實，出鍋前再放上一些鹽，豆腐就更加不容易散開了，用這樣的方法燒出來的豆腐無論是做麻婆豆腐還是做炸醬麵，都是軟硬適中，炒菜的過程中再也不用擔心散開的狀況了，非常適合家庭中的每一項適合豆腐的菜餚，比如非常有營養的清燉豆腐魚。

清燉豆腐魚麻辣可口的豆花魚

四川豆花魚或者是四川菜麻婆豆腐

麻婆豆腐用這樣做法做出來的炸醬麵在伴上點黃瓜絲胡蘿蔔絲更是世間難得一見的美味，又營養又健康，不論男女老少還是有忌口的人們都非常樂意食用。

炸醬麵在家裡面宴請客人的時候不妨就用小編教你的方法，做上一桌美味的豆腐宴吧，相信你們身邊多多少少總有那麼幾個素食愛好者，這樣的豆腐宴小編想一定會讓他吃後讚不絕口的，只要你在菜餚上的製作中掌握住鹹甜口味方面就可以了。 小編希望朋友們健健康康的，也希望朋友們多多的關注和評論，我會一一回復的，謝謝。

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