雞肉一直都是很受歡迎的食物，和牛羊肉相比，雞肉的價效比是更高的，不僅很有營養，它的價格也不算貴。雞肉烹飪好之後也是味道鮮美，肉質鮮嫩，它的烹飪方法有很多，常見的就是燉湯或者是紅燒，也能搭配其他的食材，想要更加下飯的話，那就選擇紅燒的吃法，就算是湯汁拌飯也是特別的下飯。

雞肉和土豆是最經典的搭配了，土豆有吸油的作用，所以添加了土豆之後，雞肉吃起來就沒有那麼油膩了，而且土豆吸了雞肉的味道，吃起來也是更加入味，口感相當軟糯。這樣絕對是一道硬菜，而且推薦的是家常版做法，不要覺得硬菜就很難做，其實只要掌握好烹飪步驟，做起來一點也不難，可以經常燉一鍋全家人一起吃。

菜品：香菇土豆燉雞

配料：香菇，童子雞，土豆，姜，蔥花，植物油，花椒，醬油，米酒，鹽

烹飪步驟：

1、在做菜之前先將材料全部備齊，主要的食材就是香菇和雞肉，剩下來還有一些配菜，以及各種調味料，這樣才能燉出來好味道。這裡選擇的是童子雞，買的時候就讓老闆處理好，回家後洗乾淨切成塊就可以了，非常的方便。土豆洗淨後去皮，再將其改成土豆塊，可以是大塊一點。香菇洗乾淨切成塊備用。

2、接下來就可以炒菜了，鍋裡先加適量的油，等到油熱之後，將準備好的薑絲和花椒放進去，直接將香味炒出來。

3、等到配料炒香之後，將準備好的雞肉塊倒進去，直接用大火來翻炒均勻。炒勻後新增適量的鹽，醬油和米酒，這樣不僅能調味還可以起到去腥的作用。

4、炒勻之後將純淨水倒進去，水量要掌握好，大概水量超過食材就可以了，也不要太多。

5、水加好之後直接煮開，然後將鍋蓋蓋起來，直接轉成小火來燉，大概需要燉煮20分鐘左右，所以也不用燉太久的時間。

6、小火燉煮好之後，將準備好的土豆塊倒進去，香菇也加進去，再淋上一點醬油一起炒勻，這樣就可以炒入味了。

7、調味料加好之後還要繼續的燉，大概要燉15分鐘左右，最後是撒上少許的鹽，蔥花，一起炒勻就可以了，直接關火裝盤，一道硬菜就搞定了，聞著都要流口水了，雞肉吃起來也是肉質鮮嫩，土豆也是軟糯入味。

烹飪貼士：

1、在買雞肉的時候就讓賣家處理好，這樣回家後能省事很多。

2、調味料的增減不是固定的，還要看個人的口味，這樣酌情的新增更加合適，燉出來的味道也是更好。

3、喜歡蔥香味的話，最後可以撒上一些蔥花調味，當然要是不喜歡的話也可以不加，根據個人喜好來選擇。

4、土豆和香菇是屬於配菜，不用加太多。這樣燉出來的雞肉味道更加鮮美。

5、要是喜歡湯汁拌飯的話，可以多加一點水。

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