現在也都是已經來到了嚴寒的冬季，市面上的蔬菜是越來越少，普遍都見到的是白菜和蘿蔔。白菜蘿蔔在這個時候呢都是屬於應季蔬菜，常吃的話對我們的身體有很多的幫助。營養也是多種多樣的，我們都知道白菜的味道，吃起來甜甜的，特別的清爽，不管是涼拌還是炒燉，口感都會非常的豐富。蘿蔔被我們稱之為叫做小人參，可見營養價值也是挺高的。像這樣的一些食材呢，我們在挑選一定要多去注意它的一個品質，但是你們都會挑白菜嗎？老菜農說漏嘴：買大白菜看仔細，這3種不要，多半是“甲醛”白菜。

“甲醛白菜”其實就是在出售前噴過甲醛溶液的白菜。甲醛具有一定的殺菌作用，在長途運輸過程中在白菜的表面以及根部噴甲醛溶液能夠有效殺菌，防止白菜紅根、腐爛等，增加保鮮時間。但是甲醛是一種有毒有害物質，它能夠對人的面板、呼吸系統等產生危害，嚴重的還有可能誘發白血病、癌症等。就是這種噴過甲醛的白菜被稱為“甲醛白菜”。

首先第一種呢，就是有異味的白菜。新鮮的食材也都是充斥著它自身的一個味道，白菜也是不例外的。當你再去買白菜的時候呢，如果聞到白菜的味道非常的香，沒有一些其他不好聞的味道，也都是說明這種白菜非常的新鮮。噴了甲醛的白菜的也都是有一點發硬，口感澀澀的，聞起來特別的難聞，就像是一股子膠水一樣，很刺鼻。甲醛的味道當你再湊近了聞，不僅有一些刺鼻的，而且自己的眼睛還會感覺到特別的難受。甲醛揮發得比較的快，把白菜買回家進行浸泡，甲醛就會被泡走了，但是還會有一些難聞的味道。

其次，就是看白菜心，我們買菜的時候應該要注意一下白菜的芯，很多人買白菜的時候都只注意白菜的葉子，看看葉子新鮮不新鮮，看看葉子有沒有爛掉的，往往就把白菜芯給忽略了，很多的老闆是允許你亂翻白菜的，但是我們自己還是要留一個心眼，很多的白菜外面看起來非常的新鮮，但是裡面的芯其實都已經蔫了，有的甚至都已經壞了！如果我們買回來的白菜外面非常新鮮，但是切開後白菜芯是蔫的，那麼很大機率就是“甲醛白菜”了，因為白菜一般都是從外面慢慢腐壞到裡面，我們平時儲存白菜的辦法也就是多給它留點葉子，這樣就能壞的慢一些。一般情況下，白菜是不會先爛芯的！

最後就是，有大量黑點的白菜，當我們在買白菜的時候就會發現在有些白菜的上面會有黑點出現，如果是小面積的黑點的話就不用在意，因為白菜在生長的時候受到氮肥的影響，所以才會出現一些黑點，但是如果是大面積出現黑點的話，那麼這種白菜在生長的時候就已經受到汙染了，這樣的白菜最好是不要吃，很多人覺得帶有黑點的白菜扣掉就行了，不過只是針對小面積的黑點，一旦出現大面積的黑點就不要購買了。

可能有的朋友已經買了白菜，並且根據我的描述發現可能有問題，那麼該如何處理呢？因為甲醛基本都是噴在根部以及表面的，所以遇到可能出現問題的白菜可以將包在外面的幾層白菜葉扔掉，再將根部切除。另外甲醛是溶於水的，多洗幾遍也可以洗掉大部分甲醛，這樣基本就沒什麼問題了。

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