我國的“飲食文化”向來不

分家

，“飲”和“食”相輔相成，密不可分。在食物與飲品的搭配上，我們更是有著自己的研究和追求。就像豆漿配油條、包子配胡辣湯。我們喝酒也有絕配的下酒菜，但因為白酒的香型分為十二種，因此我們的下酒菜也分為了不同的型別。近年來，醬香酒的市場份額，和受眾人群都在不斷增加，但由於醬酒複雜的口感，所以吃什麼下酒菜一直都是酒友們頭疼的問題。酒友們也別煩惱，接下來讓老莫給大家分享幾款醬酒的絕配下酒菜！

一、糖醋排骨

糖醋排骨，這可是我們老少皆宜的一道硬菜。酒友們殊不知這道菜其實對於喝醬酒來說，其實更加合適。這是由於醬酒的主要成分是乙醇，而乙醇進入人體後，要經過肝臟分解轉化才能排出體外，雖然說醬香酒中的其它有益成份對肝臟有保護作用，但分解轉化之後的酒精還是會增加對肝臟的負擔，糖對肝臟和血液迴圈能起到保護作用，因此喝醬酒的時候，我們可以選擇一些糖醋類菜餚來當作下酒菜。

二、扇貝蒸粉絲

扇貝含有的營養成分豐富，其蛋白質含量可以與雞蛋媲美，而且扇貝中含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負擔，反而能使肝臟功能快速恢復，喝醬酒後食用，扇貝中的牛磺酸和肝汁算結合，能活化肝臟的解毒作用，還具有解酒的功效。

三、爆炒豬肝

酒精進入人體後要在肝臟中分解，在分解代謝過程中，需要維生素參與，豬肝，鴨肝等動物肝臟中維生素A，維生素B2含量豐富，而且還含有多種微量元素，可以加速酒精分解，喝醬香酒的時候，可以用青椒炒豬肝，配伍含膳食纖維，維生素豐富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，還能有效避免高血脂，動脈粥樣硬化的風險。

四、滷牛肉

那就是醬牛肉了。醬牛肉牛肉味突出，滷藥味幾乎沒有，越嚼越是牛肉香。還能夠補充大量的蛋白質，因為脂肪的含量比較低，因此不用擔心發胖的問題。這樣的菜品是非常適合配合醬酒進行食用的。

五、麻婆豆腐

豆腐中含有一種重要氨基酸，在喝醬酒時，或者在酒之後適量的吃點豆腐，這還能幫助將酒中的醛類物質排出體外。

以上這五種下酒菜都是醬酒的絕佳搭配，不僅口感好，更是有益，甚至可以說是換種方式來保護了我們的身體。

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